La soupe à la citrouille est un plat facile à préparer que tout le monde peut préparer. Cette recette est exempte de gluten ou de produits laitiers et peut être facilement transformée en végétarien / végétalien en remplaçant le bouillon de poulet par du bouillon de légumes. Vous pouvez également utiliser de la citrouille fraîche en cubes si disponible sur votre marché local. Bien que ce soit une recette propre, vos invités de Thanksgiving apprécieront tout de même.
30 soupe à la citrouille
Ingrédients:
1 cuillère à soupe d' huile de noix de coco
1 oignon jaune moyen, haché
2 gousses d' ail, finement haché
1 cuillère à soupe de gingembre frais, haché finement
2 pommes smith mamie, épépinées, épluché et haché
1 tasse haché courge
2 tasses de purée de citrouille pur
stock 2 tasses de poulet
1 c sol à
thé de cannelle 1/4 c. à thé de
sel de muscade moulu et de poivre fraîchement moulu, au goût
de peptides rôtis et de coriandre hachée, pour la garniture
1 oignon jaune moyen, haché
2 gousses d' ail, finement haché
1 cuillère à soupe de gingembre frais, haché finement
2 pommes smith mamie, épépinées, épluché et haché
1 tasse haché courge
2 tasses de purée de citrouille pur
stock 2 tasses de poulet
1 c sol à
thé de cannelle 1/4 c. à thé de
sel de muscade moulu et de poivre fraîchement moulu, au goût
de peptides rôtis et de coriandre hachée, pour la garniture
Instructions:
Étape 1: Dans une grande marmite, chauffer l'huile de coco à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre. Faire cuire jusqu'à ce que les oignons soient odorants et que les oignons commencent à apparaître translucides, en remuant de temps en temps. Ajouter les pommes et la courge musquée et continuer à cuire jusqu'à ce qu'elles soient ramollies.
Étape 2: Ajouter la purée de citrouille et le bouillon de poulet et mélanger. Amener le mélange à ébullition et laisser mijoter. Laisser cuire 15 à 20 minutes. Assaisonnez avec de la cannelle et de la muscade. Ajouter le sel et le poivre, au goût.
Étape 3: À l'aide d'un mélangeur à immersion, réduire en purée la soupe jusqu'à consistance lisse. Garnir de graines de citrouille et de coriandre. Servir chaud.
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