Salade de lentilles brunes avec poivron et avocat

Puissante et savoureuse, cette salade de lentilles brunes est sûre d'impressionner et de satisfaire même les plus féroces

Ingrédients

Pour les lentilles

1 tasse de lentilles brunes

1 cuillère à soupe de graines de fenouil

2 tasses d'eau

Pour la salade

1 gros poivron vert (coupé en dés)

1 gros poivron rouge (coupé en dés)

1 gros poivron jaune (coupé en dés)

Pour le pansement

2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme

1 avocat (purée)

1 cuillère à café de poivre noir (moulu)

1/4 tasse d'amandes écrasées (rôties)

1 cuillère à café d'huile d'olive

3 cuillères à soupe de raisins secs (hachés finement)

Sel de mer 2 tsps

1 petit oignon jaune (tranché finement)

Utilisez un grand pot et faites bouillir les lentilles dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres pendant environ 30 minutes.

Préchauffer une poêle et ajouter l'huile d'olive, faire frire l'oignon pendant environ 2-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et doré.

Utilisez un bol de taille moyenne et mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette.

Utilisez un grand bol pour mélanger tous les ingrédients avec la vinaigrette, ajuster le goût avant de servir.

Recette et image de foodista.com , publiée sous la