blogue dédié à la cuisine marocaine et mondiale et aux plats traditionnels et la gourmandise avec des recettes anciennes et nouvelle revisiter

décembre 2017

Chocolat chaud végétalien trois façons



Chocolat chaud végétalien trois façons. Menthe poivrée, orange et style italien épais avec du sel de mer. Le luxe et le confort ne s'améliorent pas ...




Ingrédients

chocolat chaud à la menthe
2 tasses (460ml) de lait d'amande
1/2 tasse (115g) de chocolat noir haché grossièrement
5-6 gouttes d'extrait de menthe poivrée
Chocolat chaud épais italien avec du sel de mer
1,5 tasses (350ml) de lait d'amande
2 c. À soupe d'amidon de maïs
1/2 tasse (115g) de chocolat noir haché grossièrement
2 cuillères à soupe de sucre
Sel marin émietté pour garniture
Chocolat chaud à l'orange
2 tasses (460ml) de lait d'amande
1/2 tasse (115g) de chocolat noir haché grossièrement
1 cuillère à café de zeste d'orange


Préparation

  • Pour faire du chocolat chaud à la menthe poivrée: Chauffer le lait d'amande dans une casserole jusqu'à ce qu'il mijote doucement. Ajoutez ensuite l'extrait de chocolat et de menthe poivrée et fouettez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et lisse. Verser dans deux tasses et servir.


  • Pour préparer le chocolat chaud à l'orange: Chauffer le lait d'amande dans une casserole jusqu'à ce qu'il mijote doucement. Ajoutez ensuite le zeste de chocolat et d'orange et fouettez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et lisse. Verser dans deux tasses et servir.


  • Pour faire le chocolat chaud épais italien avec du sel de mer: Mélanger la fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe de lait d'amande et mélanger pour dissoudre. Mettre de côté. Verser le reste du lait d'amande dans une casserole et chauffer jusqu'à ce que ça mijote. Ajouter ensuite le chocolat et fouetter jusqu'à dissolution complète. Verser dans le lait d'amande et le mélange de fécule de maïs et fouetter jusqu'à ce que le chocolat chaud soit épais et recouvrir le dos d'une cuillère en bois. Verser dans des tasses et servir avec des flocons de sel.



Source : http://www.foodista.com/recipe/XV7258H7/vegan-hot-chocolate-three-ways

Fruits de mer dans la parcelle vous apporte joie de vacances!



Les fruits de mer sont excellents lorsqu'ils sont cuits avec des herbes fraîches et un filet de vin, d'huile d'olive ou de jus de citron. Les fruits de mer frais cuits dans ses propres jus dans la parcelle donne un résultat humide agréable.



Ingrédients

9 moyennes / grandes crevettes
2 calmars moyens
1 filet de poisson
9 tomates pour bébés
½ courgette
3 tranches de citron
¼ Citron pour le jus
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 brin de thym
½ cuillère à café de flocons de persil
2 c. À soupe de fromage à la crème Philadelphia
1 c. À soupe de crème à fouetter Emborg
Une pincée de sel et de farine de maïs


Préparation


  • Rincer le citron et râper pour enlever la peau. Pressez le jus et mettez de côté.


  • Retirer les coquilles de crevettes et les moustaches; dévein. Rincer et mettre de côté.


  • Nettoyer le filet de poisson et le couper en gros morceaux. Mariner avec du sel et de la farine de maïs.


  • Nettoyer les calmars et les couper en parts égales.


  • Dans un bol, mélanger les fruits de mer avec la crème fouettée, l'huile d'olive, le thym, les flocons de persil, le zeste de citron et le fromage à la crème.


  • Poser le plat de cuisson avec du papier parchemin. Transférer les fruits de mer sur du papier. Nettoyer les légumes et couper les courgettes en tranches, et la tomate en deux. Ajouter les légumes et garnir de tranches de citron. Emballer le colis.


  • Préchauffer le four à convection à 200 ° C et cuire au four pendant environ 30 minutes selon la chaleur du four.


  • Retirer le plateau du four. Arroser le jus de citron, saupoudrer plus de feuilles de thym pour le parfum, et lui donner un mélange doux.


  • Servir votre colis de fruits de mer au four avec du pain grillé à l'ail! Bon appétit!

Source : http://www.foodista.com/recipe/PLN2J44F/seafood-in-parcel-brings-you-holiday-cheer

Salade de Calamars grillés Recette avec des feuilles de fusée

Amateurs de salade, vous êtes dans une délicieuse gâterie saine avec ces succulents Calamars Grillés sur un lit de légumes aromatiques! En utilisant la méthode de notation, les calamars frais se recroquevillaient dans de jolies friandises attendant d'être dévorées.


Ingrédients

3 calmars moyens / Sotong (乌贼)
40g Fusée sauvage
1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
1 cuillère à café de jus de citron
1 cuillère à café de zeste de citron
Pincée de sel

Préparation


  • Nettoyer le calmar et enlever la peau et les parties non désirées.

  • Couper le calmar en tranches égales.

  • Enduire le calamar avec de l'huile d'olive et griller jusqu'à ce que le calamar se recroqueville.

  • Rincez et placez les feuilles de roquette sur une assiette de service. Ajoutez des calamars grillés, garnissez-les d'une vinaigrette composée d'huile d'olive, de zeste de citron, de jus de citron et de sel, et servez votre salade de calamars grillés à la roquette sauvage.

Source : http://www.foodista.com/recipe/RSZMNKD7/grilled-calamari-salad-recipe-with-rocket-leaves

Parfait à la tarte aux fraises rôties


Les fraises grillées font de ce simple parfait un plat spécial ... c'est comme un dessert pour le petit-déjeuner!



Ingrédients

1 livre de fraises, lavées et décortiquées
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
4 cuillères à café de sucre granulé divisé
1 croûte à tarte réfrigérée (j'ai utilisé Pillsbury)
1 cuillère à café de cannelle moulue
16 oz de yogourt grec à la vanille sans gras (j'ai utilisé Chobani)

Préparation 

  • Préchauffez le four à 450 degrés.

  • Dans un petit bol, mélanger les fraises, l'huile d'olive et 2 cuillères à café de sucre. Répartir les fraises sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Rôtir dans un four à 450 degrés pendant 15 minutes. Sortez du four et laissez refroidir.
  • Dans un petit bol séparé, mélanger le sucre et la cannelle. Mettre de côté.
 
  • Rouler la croûte à tarte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Piquer toute la surface avec une fourchette et saupoudrer le mélange sucre / cannelle sur la croûte à tarte en veillant à couvrir toute la surface. Faire cuire la croûte dans un four à 450 degrés pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la croûte commence à brunir. Retirer du four et laisser refroidir complètement.
 
  • Une fois la croûte refroidie, divisez-la en petits morceaux et placez-la dans un petit bol.
 
  • Dans de petits bols en verre ou ramequins, recouvrir tout le fond avec la croûte à tarte émiettée. Surmontez la croûte avec une couche de fraises, puis cuisez le yogourt sur les fraises pour couvrir complètement. Continuez à napper de croûte, de fraises et de yogourt jusqu'à ce que le bol soit plein. Sers immédiatement.

 Source : http://www.foodista.com/recipe/BCJT4GCY/roasted-strawberry-pie-parfait

Poulet rôti à l'espagnole


Cuisses de poulet, bon marché et tellement juteuses, une bonne coupe de viande bon marché!



Ingrédients

5-6 cuisses de poulet
2 cuillères à soupe de paprika
1 c. À soupe d'huile
1/2 un petit oignon
3/4 tasse d'olives pimentées, égouttées

Préparation


  • 1.     Four à 375 degrés.

    2.     Placez le poulet dans un plat allant au four. Dans un petit bol, mélanger le paprika et l'huile. Frotter le mélange de paprika sur le poulet, couvrir et réfrigérer pendant environ 4 heures.

    3.     Dans un robot culinaire, ajouter les oignons et les pulser jusqu'à ce qu'ils soient hachés finement puis ajouter dans un petit bol. Ajouter les olives au robot culinaire et les presser jusqu'à ce qu'elles soient hachées grossièrement, j'aime laisser les olives un peu plus molles. Ajouter dans le bol. Égoutter autant de liquide que possible.

    4.     Placez le poulet sur une plaque à pâtisserie. À l'aide d'un couteau d'office, soulevez délicatement la peau de la viande. Farcir le mélange d'olive sous la peau puis le replacer pour couvrir. C'est un travail salissant mais ça vaut vraiment le coup!

    5.     Faire rôtir pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que le jus soit clair et que le poulet soit bien cuit. La peau sera belle, craquera un peu et révélera tout ce fabuleux olivier en dessous! Miam!!!


Source : http://www.foodista.com/recipe/4RS5FC3D/spanish-style-roasted-chicken

Poulet rôti, haricots verts et pommes de terre


Le dîner n'a pas besoin d'être compliqué, surtout un jour où il n'y a pas assez d'heures! C'est tellement super simple et vraiment savoureux ... et le bonus c'est qu'il est vraiment bon marché! Je n'ai utilisé que quelques poitrines de poulet et je l'ai gonflée avec des haricots verts frais, des pommes de terre et des tomates en dés en conserve, puis j'ai simplement assaisonné la perfection.



Ingrédients

2 poitrines de poulet, gros morceaux
1 boîte de tomate coupée en dés avec des jus naturels
1 lb de petites pommes de terre jaunes
Haricots verts frais de 3/4 lb, coupés en deux
2 cuillères à soupe d'ail à l'ail, savoureux et simple (ou tout assaisonnement à l'ail et aux fines herbes)
1 c. À soupe d'origan
sel poivre
1/4 tasse

Préparation


  1. Four à 375 degrés.
  2. Dans un plat allant au four 10 x 10 ajouter les haricots verts, les pommes de terre (les plus grandes coupées en deux) et la boîte de tomates en dés, y compris les jus.
  3. Ajouter le poulet, l'assaisonnement à l'ail, l'origan, le sel (un peu s'il y a du sel dans l'assaisonnement à l'ail) et le poivre. Ajouter l'huile d'olive et mélanger.
  4. Rôti, recouvert de papier d'aluminium, pendant 1 heure. Remuez à mi-chemin. Retirer le papier d'aluminium, remuer et cuire encore 30-45 minutes. Vous cherchez le poulet à cuire et les pommes de terre tendres.


Source : http://www.foodista.com/recipe/PJXHDWSP/roasted-chicken-green-beans-potatoes

Ratatouille végétarienne



Ratatouille simple et délicieuse



Ingrédients

1 aubergine ou 4 tasses hachées
1 courgette (courgette) hachée
1 courge jaune hachée
2 tomates pelées et hachées
½ poivron rouge haché
½ poivron orange haché
1 oignon haché
5 gousses d'ail hachées
2 c. À soupe de basilic frais haché
2 brins de thym
¼ c. À thé d'origan séché
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 cuillère à café de sel de mer

Préparation


  1. Faire revenir l'oignon et l'ail dans une grande casserole à feu moyen-doux jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Ajouter les tomates et mélanger. Ajouter tous les autres ingrédients et laisser cuire pendant 30 minutes en remuant de temps en temps ou jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre.


Source : http://www.foodista.com/recipe/QP3VM3Y2/vegetarian-ratatouille

Caponata sicilienne



Caponata est le super-héros des plats: est-ce un apéritif? Est-ce un plat principal? Est-ce un côté? Ou est-ce une sauce pour pâtes? C'est tout! Vous ne pouvez pas battre cela ... peut-être si vous ajoutez assez de sucre, ou de la crème fouettée, il pourrait aussi devenir un étrange dessert de nouvelle cusine ... ..Ceci est un "plat-de-tout-métiers". C'est un fabuleux mélange d'aubergines, de poivrons, d'oignons, d'olives et de câpres qui peut être presque n'importe quelle partie d'un menu que vous voulez qu'il soit. Vous pouvez le manger chaud, tiède ou froid. Vous pouvez ajouter plus d'un ingrédient et moins d'autres, selon vos goûts. Ce plat est mangé partout en Sicile, en Italie. C'est parfait pour les chaudes journées d'été!



Ingrédients

Aubergines - 800g - environ 3 grandes
Capsicum - 3 rouge et / ou jaune
Câpres - 3 c.
Tomates - 500g - environ 3 grandes
Oignons - 2
Pinenuts - 60g (1/3 tasse)
Olives vertes dénoyautées - 200g (1 1/3 tasse) - de bonne qualité un must! Le noir peut également être utilisé.
Céleri - 250g (1 bouquet)
Vinaigre de vin rouge - 250ml (1 tasse)
Sucre - 50g (3 c.
Gros sel grainé

Préparation


  1. Hacher l'aubergine en cubes de taille moyenne, puis saupoudrer avec 3-4 cuillères à soupe de gros sel, mélanger ensemble, puis placer dans un tamis. Placez le tamis dans un bol ou dans l'évier. Mettez une assiette sur les morceaux d'aubergine et ensuite quelque chose de lourd sur le dessus de l'assiette. Laissez-le libérer son eau pendant environ 2 heures. Cela permet aux aubergines de bien brunir et de ne pas aspirer autant d'huile.
  2. Rôtir les poivrons dans le four pendant 40 minutes à 180 degrés C (350F). Sortez-les et placez-les dans un sac en papier pour permettre aux peaux d'être décollées facilement. Maintenant, c'est ce que j'ai fait car je les aime bien cuisinés, mais vous pouvez aussi les couper en tranches crues et les cuire avec les aubergines dans l'une des étapes ultérieures si vous préférez.
  3. Épluchez les tomates et coupez-les en morceaux. Si les câpres sont emballées dans du sel, rincez-les.
  4. Faites bouillir le céleri pendant 3 minutes, puis faites-le revenir dans l'huile d'olive pendant 5 minutes. Versez-le dans un tamis et laissez l'huile s'écouler tout en faisant cuire tout le reste pour rendre la caponata un peu plus légère.
  5. Trancher les oignons en tranches moyennes / fines, puis les faire revenir dans une poêle séparée à feu doux pendant 15 minutes, en remuant souvent. Ensuite, devrait devenir translucide, mais pas bruni.
  6. Ajouter les câpres, les pignons et les olives et remuer.
  7. Ajouter les tomates et cuire à découvert à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
  8. Rincez les morceaux d'aubergine et séchez-les. Faites-les frire dans une autre poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. (Si vous utilisez du capsicum cru, c'est le moment de les faire cuire).
  9. Ajouter tout ensemble et mélanger.
  10. Dissoudre le sucre dans le vinaigre et le verser sur le mélange. Remuez puis laissez sur le feu pendant 3 ou 4 minutes jusqu'à ce que l'odeur de vinaigre ait disparu.
  11. Si vous avez du basilic frais, saupoudrez quelques feuilles sur le dessus. Le plat n'a généralement pas besoin de salage à cause des câpres et des aubergines qui ont été assaisonnées de sel.


Source : http://www.foodista.com/recipe/5GNHKDG5/sicilian-caponata

Soupe crémeuse aubergine et cannellini


Soupe crémeuse et gutsy à consommer avec du pain croûté chaud.



Ingrédients

240 g de cannellini (une boîte de haricots cuits)
2 aubergines
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail, hachées
1-2 petits piments rouges séchés écrasés ou hachés
1 cuillère à soupe de basilic frais
1 cuillère à soupe de persil frais haché
Bouillon de légumes 500ml d'un cube
Poivre noir fraichement moulu
50g de parmesan, râpé

Préparation


  1. Piquez l'aubergine et faites-la cuire sur un plateau à la température la plus élevée de votre four pendant 40 minutes.
  2. Dans une poêle profonde faire frire l'huile d'olive, l'ail, le piment, le basilic et le persil jusqu'à ce que l'ail soit tendre mais pas coloré.
  3. Couper l'aubergine et gratter les entrailles dans la poêle.
  4. Ajouter les haricots et le bouillon cuits.
  5. Porter à ébullition, laisser mijoter 20 minutes.
  6. Réduire en purée à moitié, puis mélanger à travers le reste. Assaisonnez avec du poivre.
  7. Saupoudrer abondamment de fromage parmesan râpé et servir.


Source : http://www.foodista.com/recipe/VVYWJTJJ/creamy-aubergine-and-cannellini-soup

MKRdezign

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