Soupe de tortilla au poulet avec bouillon d'os

Voici notre version de la recette mexicaine classique de la soupe aux tortillas, riche en nutriments et en collagène, grâce à l'ajout du bouillon d'os de poulet Kettle & Fire. 

Ingrédients

1 cuillère à café d'huile d'olive

1 petit oignon haché

1 gousse d'ail émincée

½ piment jalapeno haché

1 tasse de maïs frais

½ cuillère à café de cumin

½ cuillère à café de poudre de chili

½ cuillère à café de piment de Cayenne

5 tasses Bouillon d'os de poulet Bouillie et feu

1 tomate moyenne hachée

¾ tasse de sauce tomate en conserve biologique

1 tasse de poitrine de poulet cuite râpée

1 avocat

1 tortilla de maïs tranchée en fines lanières

½ cuillère à soupe de coriandre hachée grossièrement

Préparation

1. Dans une grande marmite à feu moyen, chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'oignon, l'ail et le jalapeno, et cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides, environ 5 minutes.
2. Ajouter le reste des ingrédients, sans l'avocat, la tortilla et la coriandre. Baissez le feu et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 20 minutes.
3. Pendant que la soupe cuit, croquer la tortilla. Sur une poêle antiadhésive de taille moyenne à feu vif, ajouter les lanières de tortillas et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
4. Verser la soupe dans de grands bols et garnir d'avocat, de lanières de tortillas et de coriandre.

Source : http://foodista.com/recipe/H5NJNDP7/chicken-tortilla-soup-with-bone-broth

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