vive la cuisine: SOUPE

Gaspacho classique avec crevettes grillées épicées

Gaspacho classique avec crevettes grillées épicées - un repas de fin d'été parfaitement sain et délicieux! Chargé de jalapenos, de concombres, de poivrons rouges, d'échalotes, de tomates, d'huile d'olive et de vinaigre de xérès. Faible teneur en glucides, sans gluten, sans produits laitiers, et Paleo amical

Ingrédients

Pour la crevette:

Crevettes de 11/2 livres, nettoyées et déveinées

½ tasse de jus de citron frais

3 gousses d'ail émincées

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

½ cuillère à café de poivre de Cayenne

2 cuillères à café de paprika

1 cuillère à café de paprika fumé

½ cuillère à café de sel

Pour le Gazpacho:

31/2 livres de tomates mûres (j'ai utilisé l'héritage depuis qu'ils sont plus juteux)

2 poivrons rouges, graines, veines et tige enlevés

2 grosses échalotes, la peau enlevée et la racine coupée

2 grosses gousses d'ail émincées

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 gros concombre anglais, peau et graines enlevés

3 jalapeños, graines, veines et tige enlevés (1 pour la garniture)

¼ tasse de vinaigre de xérès

11/2 cuillères à café de sel

½ cuillère à café de poivre

1-2 avocats pour la garniture

⅓ tasse de persil ou de coriandre pour la garniture

3 oignons verts pour la garniture

Préparation

Pour la crevette:

Mettez les crevettes dans un grand sac en plastique refermable.

Mélanger les ingrédients restants ensemble et verser sur les crevettes.

Mariner 20 minutes au réfrigérateur.

Chauffer le gril à 450-500 degrés et griller pendant 2-3 minutes de chaque côté.

Pour le Gazpacho:

Laver, sécher et retirer le cœur de chaque tomate. Au-dessus d'une passoire à maille fine avec un grand bol en dessous, utilisez une cuillère et évider la viande de la tomate, laissant la peau et la chair intacte. Assurez-vous que tout le jus, les graines et la viande vont dans la passoire. Placez la tomate évidée de côté.

Assurez-vous que les graines de tomates sont retirées de la viande, puis mettez les morceaux de tomates dans un robot culinaire (ou un mélangeur).

À l'aide d'une spatule, remuez et remuez pour que tout le jus passe dans la passoire, laissant les graines derrière. Jetez les graines et ajoutez le jus (devrait être environ 11/2 tasses) au robot culinaire.

dix

Ajouter la moitié d'un poivron rouge haché, la moitié d'une échalote hachée, 2 gousses d'ail hachées, et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge au robot culinaire. Mélanger jusqu'à complètement lisse. Versez ce liquide dans un grand bol et mettre de côté (devrait être 5 tasses de liquide total).

Hacher finement le reste des échalotes et du poivron rouge, du jalapeno, du concombre et de la peau de tomate avec de la chair. Ajouter au bol de liquide à la tomate, puis incorporer le vinaigre de xérès, le sel et le poivre. Placer dans le réfrigérateur et laisser refroidir au moins 2 heures (plus longtemps serait mieux) avant de manger.

Pendant ce temps, hacher finement le jalapeno, les oignons verts et le persil pour garnir et réfrigérer jusqu'à ce que la soupe soit prête à servir. Trancher et couper l'avocat en lamelles juste avant de servir.

Notes de recettes: Vous pouvez également faire sauter les crevettes sur le poêle pendant 2-3 minutes de chaque côté si vous préférez.

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novembre 22, 2017

red

Chaudrée de palourdes de Copycat Dooger

Cette soupe est l'un de mes favoris, non seulement parce que j'adore la chaudrée de palourdes, mais parce que c'est tellement puant facile. Ceci est fait en 30-45 minutes, max, et ahhhhh. C'est totalement un repas dans un bol.

Ingrédients

1/2 tasse de beurre salé

1/3 tasse de farine tout usage

51 onces peuvent palourdes Costco

12 pommes de terre rouges de taille petite à moyenne, pelées et coupées en dés, grosseur xl environ

2 tasses et demie

2 tasses de crème à fouetter lourde

1/4 de cuillère à café de thym

1/4 cuillère à café de poivre blanc

sel au goût

Préparation

Faire fondre le beurre dans une grande marmite à feu doux. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Ajouter la farine dans le beurre et fouetter pour combiner. Continuez à fouetter et à chauffer à feu doux pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que la farine commence également à brunir un peu. Vous voulez que ce mélange soit une belle couleur brun doré.

Verser les palourdes et le jus dans le pot ainsi que la crème et la moitié et la moitié. Remuez pour combiner et amener à une légère mijotage.

Mettez vos pommes de terre coupées en dés sur une assiette et faites cuire au four à micro-ondes pendant 3-5 minutes, en vérifiant fréquemment. Vous voulez que les pommes de terre soient à peu près la moitié de la fourchette. Retirer du micro-ondes et ajouter au pot de stock.

Ajouter le thym et le poivre blanc, remuer, et laisser mijoter pendant environ 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

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novembre 21, 2017

red

SANTE ET BIEN ETRE SOUPE

Soupe au cari et à la noix de coco sans gluten

La saison des soupes est sur nous. Avec le temps enfin commencer à se refroidir, il n'y a rien de mieux que de terminer la journée avec un bol de soupe maison. Cette soupe de curry de noix de coco sans gluten déborde de saveur. La base de la soupe est faite à partir d'un mélange de gingembre sauté, d'ail et de piment thaïlandais. En réchauffant ces aromates, il ouvre les saveurs pour aider à créer une base savoureuse à partir de laquelle vous pouvez construire. Cette recette particulière met l'accent sur un mélange de légumes et de nouilles sans gluten, mais vous pouvez toujours ajouter du poulet rôti, du poisson, du porc ou du tofu.

Soupe au cari et à la noix de coco

Ingrédients:

2 cuillères à soupe d'huile de canola
1 piment thaï, finement haché
2 cuillères à soupe de gingembre frais, finement émincé
4 gousses d'ail hachées finement
1 poivron rouge haché
1 petite boîte de pousses de bambou égouttées et rincées
2 aubergines coupées en dés
2 1/2 cuillères à café de pâte de curry rouge
2 cuillères à soupe de sauce de poisson sans gluten
1 cuillère à soupe de cassonade ou de sucre de palme
3 tasses de bouillon de légumes
1 boîte de lait de coco léger
1 8 oz. paquet nouilles GF (comme les nouilles de riz)
1/8 tasse d'oignons verts hachés
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
2 cuillères à soupe de basilic thaï
sel et poivre, au goût

Instructions:

Étape 1: chauffer l'huile de canola dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter le chili, le gingembre et l'ail; cuire 1 minute. Ajouter le poivron rouge, les pousses de bambou et l'aubergine; cuisez une autre minute. Incorporer la pâte de curry. Ajouter la sauce de poisson, le sucre, le bouillon et le lait de coco et laisser mijoter (ne pas faire bouillir). Continuez à cuire la soupe à basse température pour permettre à la saveur de se fondre.

Étape 2: Ajouter les nouilles sans gluten et cuire jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Retirer la soupe du feu et incorporer les herbes fraîches et les oignons verts. Goûter et ajuster l'assaisonnement au besoin. Servir chaud.

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Sources d'images:

Alpha

novembre 20, 2017

red

SANTE ET BIEN ETRE SOUPE

30 soupe à la citrouille

La soupe à la citrouille est un plat facile à préparer que tout le monde peut préparer. Cette recette est exempte de gluten ou de produits laitiers et peut être facilement transformée en végétarien / végétalien en remplaçant le bouillon de poulet par du bouillon de légumes. Vous pouvez également utiliser de la citrouille fraîche en cubes si disponible sur votre marché local. Bien que ce soit une recette propre, vos invités de Thanksgiving apprécieront tout de même.

30 soupe à la citrouille

Ingrédients:

1 cuillère à soupe d' huile de noix de coco
1 oignon jaune moyen, haché
2 gousses d' ail, finement haché
1 cuillère à soupe de gingembre frais, haché finement
2 pommes smith mamie, épépinées, épluché et haché
1 tasse haché courge
2 tasses de purée de citrouille pur
stock 2 tasses de poulet
1 c sol à
thé de cannelle 1/4 c. à thé de
sel de muscade moulu et de poivre fraîchement moulu, au goût
de peptides rôtis et de coriandre hachée, pour la garniture

Instructions:

Étape 1: Dans une grande marmite, chauffer l'huile de coco à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre. Faire cuire jusqu'à ce que les oignons soient odorants et que les oignons commencent à apparaître translucides, en remuant de temps en temps. Ajouter les pommes et la courge musquée et continuer à cuire jusqu'à ce qu'elles soient ramollies.

Étape 2: Ajouter la purée de citrouille et le bouillon de poulet et mélanger. Amener le mélange à ébullition et laisser mijoter. Laisser cuire 15 à 20 minutes. Assaisonnez avec de la cannelle et de la muscade. Ajouter le sel et le poivre, au goût.

Étape 3: À l'aide d'un mélangeur à immersion, réduire en purée la soupe jusqu'à consistance lisse. Garnir de graines de citrouille et de coriandre. Servir chaud.

Sources d'images:

InternetMediaNow

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novembre 20, 2017

red

Régimes et perte de poids SOUPE

Une recette de soupe à la crème de champignons rôtie super facile

Normalement, vous ne considéreriez pas la soupe comme un «dîner en feuilles», mais cette recette entre certainement dans cette catégorie. La torréfaction des légumes - de toutes sortes, en réalité - approfondit leurs saveurs et fait ressortir les sucres naturels, faisant ainsi tout le travail d'assaisonnement pour vous. Ce que j'aime à propos de cette recette de soupe aux champignons, c'est qu'elle est super facile, elle est remplie de bienfaits (les champignons sont chargés d'antioxydants et d'autres vitamines et minéraux bons pour la santé) et le nettoyage est un jeu d'enfant. Vous pouvez facilement le faire un soir de semaine sans casser une sueur. Servir avec une salade verte ou des sandwiches au fromage grillé. C'est le parfait dîner réconfortant par une nuit froide et pluvieuse!

Saviez-vous que les champignons deviennent plus sains lorsqu'ils sont cuits? Leurs parois cellulaires sont indigestes autrement, donc la chaleur est nécessaire pour les briser. De plus, ils ont tellement meilleur goût lorsqu'ils sont rôtis!

Soupe à la crème de champignons rôtie pour
4 personnes

Cette recette est également sans gluten et végétalien (si vous utilisez des légumes)!

Environ 1 livre de mélange de champignons (j'ai utilisé cremini, shiitake, et chanterelle), des morceaux plus gros déchirés en morceaux
1 petit oignon, émincé
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel de mer, au goût
Poivre noir fraîchement cuit au goût
1/2 cuillère à soupe de thym séché
32 onces de bouillon de poulet ou d'os, ou de bouillon de légumes pour une version végétalienne
1/2 tasse de sherry sec ou moyen (le sherry de cuisson est bon, mais les boissons sont meilleures)
1/4 tasse de lait de coco
Huile de truffe pour garnir la section huile de meilleurs supermarchés, ou commander sur Amazon ici )

Préchauffer le four à 375 degrés F.

Tapisser une plaque de papier d'aluminium (pour un nettoyage facile!). Placer les champignons et les oignons sur la poêle et arroser d'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du thym séché, puis faites un bon mélange pour distribuer l'huile.

Placer dans le four et rôtir pendant environ 35-40 minutes.

Transférer les champignons et les oignons dans une casserole de taille moyenne (verser les jus de la poêle dans le pot - il y a une tonne de saveur!), Ajouter le bouillon et le sherry et porter à ébullition. Laisser bouillir environ 1 minute ou jusqu'à ce que l'alcool du sherry soit cuit (faire un test de goût pour s'assurer). Ajuster l'assaisonnement sel et poivre si nécessaire.

Retirer du feu, ajouter la crème. À l'aide d'un mélangeur à bâtonnet immergé, mélanger à la consistance désirée (j'aime le mien un peu trapu). Pour une version crémeuse, transférer par lots dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse (placer une serviette sur le couvercle pour éviter que le liquide chaud ne sorte et ne se brûle).

Verser dans des bols et arroser d'huile de truffe. Sers immédiatement.

Recette et image de foodista.com , publiée sous la

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novembre 20, 2017

red

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