Pois chiche végétalien, carotte, tomate et ragoût de chou-rave

Pois chiche, carotte, tomate et ragoût de chou-rave 

Ingrédients

Pour le ragoût

4 carottes moyennes (hachées)

1 trait de poivre de Cayenne

2 boîtes de pois chiches

1 tasse de lait de coco

1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

1/2 cuillère à café de coriandre moulu

1 1/2 tasse de chou-rave (coupé en dés)

1 oignon moyen (haché finement)

Sel de mer 2 tsps

4 tomates moyennes (coupées en dés)

1/2 cuillère à soupe de poudre de curcuma

Préparation

1

Préchauffer une grande poêle ou un wok à feu moyen avec l'huile d'olive.

2

Ajouter l'oignon et faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré pendant environ 5 minutes.

3

Ajouter la carotte et le chou-rave et faire frire à feu moyen pendant environ 15 minutes avec les herbes.

4

Ajouter les tomates et remuer de temps en temps pendant 5 minutes.

5

Comme dernière étape, ajouter le lait de coco et le sel avec les pois chiches et ajuster le goût.

Recette et image de foodista.com , publiée sous la

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