La sauce est la colle qui lie le repas de Thanksgiving ensemble. Beaucoup de gens ont peur de la sauce, surtout si elle est cloutée avec des abats. Ces pépites de viande ajoutent une saveur énorme et font une sauce fantastique. L'astuce pour parfaire la sauce est d'équilibrer la graisse avec de la farine et du liquide. Portez une attention particulière à la texture car la farine doit absorber la graisse, ne pas s'asseoir sur le dessus. Quel est ton secret pour te perfectionner? Faites-nous part de vos conseils et astuces dans la section des commentaires ci-dessous.
Sauce aux abats de dinde
Ingrédients:
Dinde et abats de
dinde Dégustation de dinde
1 c. À soupe de vinaigre de cidre de pomme
1/2 tasse de farine tout usage
4 tasses de bouillon de dinde
sel et poivre, saveur
dinde Dégustation de dinde
1 c. À soupe de vinaigre de cidre de pomme
1/2 tasse de farine tout usage
4 tasses de bouillon de dinde
sel et poivre, saveur
Instructions:
Étape 1: Pendant que la dinde rôtit, placez le cou de dinde et la viande dans une casserole moyenne. Ajoutez de l'eau jusqu'à ce que la viande soit juste couverte. Porter l'eau à ébullition et laisser mijoter. Faites cuire la viande de 50 à 60 minutes. Retirer de l'eau et laisser refroidir. Retirer la viande du cou et hacher finement les abats. Mettre de côté.
Étape 2: Une fois la dinde cuite, versez les égouttures dans un séparateur de graisse ou laissez la graisse et le liquide se séparer naturellement. Placer 1 tasse de graisse dans la rôtissoire et le vinaigre de cidre de pomme et saupoudrer la farine sur la graisse. Chauffer à feu moyen et fouetter en une pâte épaisse. Ajouter plus de farine si nécessaire. Cuire la pâte jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajouter 1 tasse de jus de dinde (le liquide) et le bouillon de dinde. Continuez à fouetter pour éviter les grumeaux et jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 5 minutes. Goûtez la sauce et assaisonnez avec du sel et du poivre.
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