vive la cuisine

Roulés De Jambon Aux Champignons: Les Ingrédients

• 12 tranches de jambon
• 200 gr de champignons
• moitié oignon
• 2 cuillères à soupe de pâté de canard
• huile
• sel et poivre
• un soupçon de crème balsamique modène  

Roulés De Jambon Aux Champignons: La Préparation

1. Hacher le petit oignon et les pochamos dans une casserole avec l'huile à feu doux. Pendant le brunissement, nous nettoyons et hachons les champignons en petits morceaux.
2. Lorsque l'oignon prend de la couleur, ajouter les champignons et le poivre. On bouge et on laisse cuire jusqu'à ce que tout le liquide qui s'est éteint s'évapore. À la fin de la cuisson ajouter quelques cuillères à soupe de pâté et déplacer jusqu'à ce qu'il soit bien réparti et dissous. Nous prenons les champignons dans une assiette et laissez tremper.
3. Sur une planche de cuisine nous étendons une tranche de jambon (mieux si nous les avons sortis en avant du frigo) et sur cela un peu du ragoût de champignons. Rouler comme un cannelloni et le placer sur un plat réfractaire. Nous répétons l'opération avec toutes les tranches.
4. Nous mettons au four (déjà préchauffé) quelques minutes pour que le jambon soit cuit et avec une touche croquante.
5. Nous mettons et arrosons avec de la crème modena.

APPETIZERS DE HOJALDRE ET FROMAGE

Comment Faire Des Apéritifs Avec De La Pâte Feuilletée: Les Ingrédients

•  pâte feuilletée
• Fromage tendre  
• thon
• tomate frite
• bacon
• jambon York
• dattes désossées
• 1 oeuf pour peindre la pâte
• sésame
• des bâtons

Comment Faire Des Collations Avec De La Pâte Feuilletée: La Préparation

1. Nous commencerons par mettre les bâtons dans l'eau afin qu'ils ne brûlent pas plus tard dans le four.
2. Nous étendons la feuille de pâte feuilletée et la coupons: pour chaque moulin nous avons besoin d'un carré et pour le reste des pointes nous coupons à l'aide d'un massicot avec les formes désirées (nous avons besoin de 2 faces égales pour chaque brochette).
3. Nous faisons les meules: nous faisons une coupe dans chaque coin, comme si nous allions faire une diagonale mais sans atteindre le centre (maintenant nous avons 8 sommets). Nous mettons le remplissage choisi et nous plions un des sommets au centre, le prochain sommet nous le laissons tel quel, le suivant nous le plions au centre et suivons la même séquence. Nous peignons avec des oeufs et nous essayons que les sommets que nous avons pris au centre sont bien unis. Ajouter le sésame et le placer sur la plaque à pâtisserie que nous avons recouverte de papier parchemin.
4. Maintenant, nous préparons d'autres pinchitos, car tout est la même procédure: prendre l'une des pièces découpées, le remplir au goût, mettre dans un demi-bâton, peindre les bords avec l'œuf, couvrir avec un autre morceau de pâte feuilletée, sceller les bords et badigeonner Oeuf Ajouter le sésame et placer sur la plaque à pâtisserie.
5. Il suffit de cuire (le four doit être préchauffé pour que la pâte feuilletée se lève) à 200º jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit dorée.

Tortellini et boulettes de viande

Ingrédients

• 2 tomates de Petite Diced Hunt
• Tortellini au fromage frais de 20 oz
• ½ oignon rouge, petits dés
• 4 gousses d'ail, côtelette
• quelques feuilles de basilic frais
• 1 lb de boeuf haché
• 2 oeufs
• ¼ tasse de fromage râpé {plus plus pour servir}
• ½ tasse de chapelure assaisonnée à l'italienne
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à café de sel
• poivre
• persil fraîchement haché pour la garniture
• PAM anti-adhésif pour la cuisson

1. Dans un grand bol, mélanger le boeuf haché, les œufs, le fromage râpé, la chapelure, la poudre d'ail, le sel et un peu de poivre. Former des boulettes de viande de la taille d'une bouchée. 
2. Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Vaporiser généreusement avec un aérosol de cuisson antiadhésif PAM. Placez les boulettes dans la poêle et faites dorer de chaque côté. Placez sur un plat sur le côté.
3. Dans la poêle, ajouter une autre pulvérisation d'huile et ajouter l'ail et l'oignon. Cuire quelques minutes jusqu'à ce que ramolli. Incorporer les tomates, le basilic et un peu de sel et de poivre. Laisser mijoter la sauce pendant 20 minutes. 
4. Ajouter les pâtes et cuire environ 5 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter les boulettes de viande dans la poêle et cuire encore 3-4 minutes jusqu'à ce que les pâtes soient bien cuites, en remuant de temps en temps.
5. Garnir de fromage râpé et de persil frais haché.

• 2 tomates de Petite Diced Hunt
• Tortellini au fromage frais de 20 oz
• ½ oignon rouge, petits dés
• 4 gousses d'ail, côtelette
• quelques feuilles de basilic frais
• 1 lb de boeuf haché
• 2 oeufs
• ¼ tasse de fromage râpé {plus plus pour servir}
• ½ tasse de chapelure assaisonnée à l'italienne
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à café de sel
• poivre
• persil fraîchement haché pour la garniture
• PAM anti-adhésif pour la cuisson

1. Dans un grand bol, mélanger le boeuf haché, les œufs, le fromage râpé, la chapelure, la poudre d'ail, le sel et un peu de poivre. Former des boulettes de viande de la taille d'une bouchée. 
2. Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Vaporiser généreusement avec un aérosol de cuisson antiadhésif PAM. Placez les boulettes dans la poêle et faites dorer de chaque côté. Placez sur un plat sur le côté.
3. Dans la poêle, ajouter une autre pulvérisation d'huile et ajouter l'ail et l'oignon. Cuire quelques minutes jusqu'à ce que ramolli. Incorporer les tomates, le basilic et un peu de sel et de poivre. Laisser mijoter la sauce pendant 20 minutes. 
4. Ajouter les pâtes et cuire environ 5 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter les boulettes de viande dans la poêle et cuire encore 3-4 minutes jusqu'à ce que les pâtes soient bien cuites, en remuant de temps en temps.
5. Garnir de fromage râpé et de persil frais haché.

• 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
• 1 boîte de tomates en dés
• 1 petit oignon, coupé en dés
• 2 gousses d'ail émincées
• 1/4 tasse de basilic frais, haché grossièrement
• 2 cuillères à soupe d’huile
• 2 cuillères à café de sel
• 1 et 1/2 cuillères à café de poivre

1. Préchauffez le four à 375F degrés. 
2. Si les poitrines de poulet ne sont pas d'épaisseur égale, écrasez-les légèrement. Saupoudrer chacune d'une demi-cuillère à café de sel et de poivre. 
3. Dans une grande poêle allant au four, chauffer l'huile d'olive, l'oignon et l'ail à feu moyen pendant quelques minutes jusqu'à ce que les oignons soient translucides. 
4. Ajouter le poulet et cuire 6 minutes au total, 3 minutes de chaque côté. Vous voulez que le poulet brunisse à l'extérieur. Le poulet ne sera pas encore cuit. 
5. Versez les tomates en dés et recouvrez légèrement le poulet. Placez la casserole dans le four pendant 15-20 minutes (dépend de l'épaisseur) ou jusqu'à ce que le poulet atteigne une température interne de 165F degrés. 
6. Retirer le poulet du four et ajouter le basilic. Remuez légèrement. 
7. Sers immédiatement. Les restes restent frais dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours.                                                                                                                                                                        

• 1,5 tasse de riz brun à grain long
• 1 oignon moyen, haché
• 1 oeuf, légèrement battu
• 3 liens saucisse italienne
• ⅓ tasse de fromage Pecorino Romano ou Parmesan pour le remplissage
• ⅓ tasse de Pecorino Romano ou Parmesan pour garnir
• 16 onces de pot préparé sauce tomate (je recommande la marque Cucina Antica)
• 8 poivrons verts de taille moyenne
• ¼ miettes de pain panko au blé entier
• ¼ cuillère à café d'origan
• Une pincée de poivre rouge écrasé

1. Faites cuire le riz selon les indications du paquet. Une fois cuit mettre de côté pour refroidir.
2. Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit 
3. Couper le dessus des poivrons et retirer les graines et les membranes. Sauvez les dessus des poivrons, retirez les tiges et dés. 
4. Sauté haché poivrons et l'oignon avec de l'huile d'olive pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que doux. 
5. Retirer la saucisse du boyau et l'ajouter à la poêle. Utilisez une cuillère en bois pour casser la saucisse en petits morceaux pendant la cuisson. Une fois la saucisse cuite, éteignez la chaleur. 
6. Ajouter le pot de sauce à la saucisse et remuer. Laisser refroidir le mélange de saucisse pendant environ 5 minutes. 
7. Une fois légèrement refroidi, ajouter le parmesan (1/3 tasse), l'œuf et le riz. Mélanger doucement tout jusqu'à ce que tout soit combiné. 
8. Incorporer délicatement la garniture aux poivrons et placer les poivrons dans un plat allant au four. 
9. Couvrir le plat avec du papier d'aluminium et cuire les poivrons pendant 20 minutes. 
10. Après 20 minutes, découvrez les poivrons et cuisez encore 15 minutes. 
11. Mélanger le parmesan (1/3 tasse), la chapelure, l'origan, le poivron rouge écrasé et le filet d'huile d'olive. Lorsque les 15 minutes sont écoulées, sortez les poivrons du four et appuyez doucement sur la garniture de chaque poivron. 
12. Remettre les poivrons pour cuire encore 15 minutes. (Au total, les poivrons cuisent pendant 50 minutes.)                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        

Préparation

• Dans une casserole moyenne, porter à ébullition 3 tasses d'eau, le sel, la cassonade et les grains de poivre. Remuez jusqu'à ce que le sel et le sucre soient dissous.
• Versez le mélange, plus les 5 tasses restantes d'eau froide, dans un bol profond. Ajouter les poitrines de dinde, en s'assurant qu'elles sont complètement immergées dans la saumure. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 4 heures ou toute la nuit. 
• Dans une grande poêle à feu mi-doux, faire fondre le beurre et faire sauter les échalotes, les champignons Cremini, la sauge, les canneberges et la pomme jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés, environ 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Placer la farce dans un bol et laisser refroidir 10 minutes avant de remuer dans le fromage suisse.
• Retirer la dinde de la saumure et jeter la saumure. Placez la dinde sur une planche à découper et séchez-la. 
• À l'aide d'un couteau bien aiguisé, papillonez soigneusement chaque poitrine de dinde en veillant à ne pas couper tout le long. Ouvrez les poitrines de dinde jusqu'à ce qu'elles soient à plat, comme un livre. Couvrir d'une pellicule de plastique et, à l'aide d'un maillet à viande ou d'un rouleau à pâtisserie, piler la viande jusqu'à obtenir une épaisseur uniforme (environ 1/2 po d'épaisseur). Diviser la farce entre les deux poitrines de dinde, en laissant une bordure de 1/4-inch autour de l'extérieur. En commençant à l'extrémité la plus large, rouler la dinde et la farce dans une bûche, en rentrant les extrémités. Utilisez la ficelle de boucher pour attacher le rouleau de dinde pour l'empêcher de se dérouler. 
• Badigeonner l'extérieur de la dinde avec de l'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre. 
• Préchauffer le barbecue à 400 degrés F et graisser le gril. Déplacez les charbons chauds d'un côté ou coupez le gaz d'un côté du barbecue pour créer de la chaleur directe et des zones de chaleur indirecte sur le gril. Du côté de la chaleur directe du gril, saisir la viande de tous les côtés (environ 4 minutes de chaque côté). Déplacez la dinde sur le côté indirect de chaleur et fermez le couvercle. Rôti sur chaleur indirecte jusqu'à ce que la température interne atteigne 165 degrés F.