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Surlonge farcie de champignons et de noix

Surlonge farcie de champignons et de noix

Surlonge farcie de champignons et de noix . Il y avait un filet de porc dans le frigo. La pauvre était un peu abandonné, alors j'ai acheté des champignons et en profitant que j'ai un garde - manger plein de noix,  je me suis dit: « viennent sur , ouvrir le filet, les champignons et les noix remplir ce et voir si elle sonne la flûte. »

Le résultat était court sur la table. La surlonge farcie s'est bien déroulée, mais il y avait beaucoup de faim à ce moment-là, alors je ne pouvais pas passer beaucoup de temps à la photographier et à faire passer le modèle correspondant.

C'est un plat facile , c'est rapide et ce n'est pas très lourd. Ne doutez pas: ce faux-filet farciC'est idéal si vous entrez dans le monde de la cuisine ...

Surlonge farcie de champignons et de noix

Les problèmes les plus importants que nous pourrions envisager avant de le cuisiner sont:

Il est important que vous ajustiez le surlonge avec du vin pendant un moment avant la fin de la cuisson. De cette façon, vous ne laisserez pas trop sécher et vous pouvez avoir une petite sauce pour l'accompagner ... Je ne l'ai pas fait. Mais j'ai fait une note pour la prochaine fois.

Pour ouvrir le surlonge , il est important de faire plusieurs coupes longitudinales. De cette façon, nous pourrons "élargir" l' aloyau pour le remplir plus confortablement. Puis j'ai mis une photo.

Et c'est tout. Allons à la cuisine !!!

Ingrédients de surlonge farci:

  • 500 gr. de surlonge
  • 250 gr. de champignons.
  • Persil au goût.
  • Un ail (6 ou 7 dents).
  • 100 gr. d'écrous hachés (non écrasés)
  • Un verre de vin blanc.
  • Poivre et sel
  • Huile

Comment faire de la surlonge farcie de champignons et de noix:

Très facile.  D'abord, nous hacher finement l'ail. Nous mettons à brunir la moitié de l'ail avec 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Laver les champignons et les jeter dans l'huile. Nous en retirons un peu et nous poivrons. Laisser sauter environ cinq minutes. Ajouter la moitié des noix et la moitié du persil haché. Nous enlevons quelques minutes de plus (2 ou 3 minutes). Nous réservons

Surlonge farcie de champignons et de noix

Nous préchauffons le four à 180ºC au-dessus et au-dessous.

Ouvrez l'aloyau en faisant plusieurs coupes longitudinales. De cette façon, nous l'élargirons et il nous en coûtera moins de travail pour le faire rouler. Nous poivrons au goût:

Surlonge farcie de champignons et de noix

Remplissez la surlonge avec les champignons et les noix que nous avions réservés. Rouler le surlonge et attacher avec de la ficelle de cuisine.

Nous introduisons dans le four pendant environ 20-25 minutes. Quand 5 minutes se sont écoulées, nous arrosons avec un verre de vin blanc et jetons l' ail haché, le persil et les noix .

Nous retirons du four et de l'eau avec le bouillon qui a été laissé dans le four.

Et c'est tout!! Ce faux-filet farci de champignons et de noix est très simple à faire et très bon.

Surlonge farcie de champignons et de noix


Source : http://www.elcocinicas.com/2013/02/solomillo-relleno-de-champinones-y.html
Author : El Cocinicas
janvier 25, 2018
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Poulet Cannelloni aka "Chicky Chicky Can Can!"


Cannelloni au poulet: poulet sauté farci de mozzarella et de Dijon, avec des oignons verts et des champignons dans une sauce tomate. Incroyablement facile et délicieux. 


Ingrédients

4 grosses poitrines de poulet désossées et sans peau
8 tranches de fromage mozzarella
6 oignons verts hachés (4 pour la cuisson, 2 pour la garniture)
8 onces de champignons, nettoyés et tranchés
une tomate en dés de 28 onces
3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
1 tasse de vermouth sec
1 1/2 cuillères à café de sel et de poivre
1/2 tasse de farine
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de persil, haché (plus plus pour la garniture)
20-30 cure-dents

Préparation


  1. Déposer les poitrines de poulet à plat entre deux morceaux de pellicule de plastique. Coupez-les en deux puis saupoudrer de sel et de poivre, en utilisant 1 cuillère à café de sel et de poivre au total pour tout le poulet.
  2. Étaler une cuillère à café de Dijon sur un côté de chaque poitrine, puis ajouter une tranche de mozzarella sur le dessus et rouler (si le fromage est trop grand pour la poitrine de poulet, puis le couper pour s'adapter). Utilisez des cure-dents pour assurer que le poulet reste ensemble pendant la cuisson.
  3. Drague le poulet dans la farine, puis chauffer une poêle et ajouter l'huile d'olive. Réduire à feu moyen-vif puis ajouter le poulet et faire sauter environ deux minutes de chaque côté (ne pas surcharger la poêle, si nécessaire cuire le poulet par lots). Retirer le poulet de la poêle et la tente avec du papier d'aluminium.
  4. Dans la même poêle, faire sauter les champignons pendant 4 minutes, puis ajouter le vermouth. Porter à ébullition puis ajouter les oignons, les tomates et le persil. Assaisonnez avec 1/2 cuillère à café de sel et de papier.
  5. Ajouter le poulet dans la sauteuse et laisser mijoter à couvert pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que la température du poulet indique au moins 165.
  6. Servir sur les pâtes de votre choix (j'utilise des cheveux d'ange), et garnir d'oignons hachés et de persil haché.


Source : http://foodista.com/recipe/TGW2S6LX/chicken-cannelloni-aka-chicky-chicky-can-can
décembre 28, 2017
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Essayer de manger plus sainement? Qui ne l'est pas, non?! Cette pizza végétarienne épicée avec croûte de blé entier est un moyen facile et délicieux de nourrir votre corps!






Ingrédients


  • Pour la croûte de blé entier
1 tasse d'eau entre 105 ° - 110 ° F
2 c. À thé de levure sèche active
2,5 tasses de farine de blé entier
1 cuillère à café de sucre
1/2 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • Pour la sauce
1- sauce tomate à la canette de 8 oz
1 cuillère à café de basilic séché
1 c. À thé d'origan séché
1 cuillère à café de poivre noir moulu
1 cuillère à café de poudre d'ail

  • Garnitures
4 gousses d'ail émincées
1/2 oignon jaune tranché
1 jalapeno moyen tranché
1/4 poivron rouge tranché
1/4 tasse de champignons tranchés
1/4 tasse d'épinards
1/3 tasse de cheddar extra-fort râpé

Préparation


  1. Préchauffez votre four à 425 ° F. Pour faire la croûte de blé entier, combiner la levure sèche active avec l'eau. Lorsque la levure est dissoute, versez-la dans un bol de taille moyenne avec la farine de blé entier, le sucre, le sel et l'huile d'olive. Remuez pour combiner et utilisez vos mains pour former la pâte en boule. Laisser reposer la pâte à pizza 5-10 minutes.
  2. Pour faire la sauce, mélanger la sauce tomate avec le basilic séché, l'origan séché, le poivre noir moulu et la poudre d'ail. Remuez bien pour combiner.
  3. Enduisez légèrement une pierre à pizza d'huile d'olive. Je préfère cuisiner sur mes pierres, vous pouvez utiliser n'importe quelle poêle à pizza que vous préférez. Quand la pâte a reposé, pétrissez-la doucement 10-12 fois, roulez-la sur la pierre huilée et pliez légèrement les bords en arrière. Badigeonner les bords avec de l'huile d'olive et saupoudrer de poudre d'ail. Répartir les trois quarts de la sauce sur la pizza.
  4. Placez les oignons, l'ail, les poivrons rouges, les piments jalapenos et les champignons sur la sauce. Placez la pizza dans le four et faites cuire au four pendant 12 minutes. Retirer la pizza, ajouter les épinards et le fromage, remettre au four et cuire encore sept minutes. Laisser la pizza reposer environ cinq minutes avant de la trancher. Utilisez une sauce à pizza réservée pour tremper votre croûte. Prendre plaisir!


Source : http://foodista.com/recipe/P4VC5CPP/spicy-veggie-pizza-with-whole-wheat-crust

décembre 28, 2017
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Les champignons sautés et les oignons caramélisés ajoutent beaucoup de saveur et ajoutent une certaine autorité au goût général. Vous ne remarquerez pas le manque de viande.





Ingrédients


  • Pour la pâte (épaisse et croustillante):
1 cuillère à café de levure sèche active
2/3 tasses d'eau chaude (105 ° à 115 ° F)
2 tasses de farine tout usage blanchie
1 cuillère à café de sel
Un peu d'huile d'olive


  • Pour les garnitures:
Moutarde au wasabi aux framboises (ou sauce similaire)
Les champignons cuits - alors ils perdent leur liquide
Oignons caramélisés
Fromage mozzarella cru
Gorgonzola émietté, bleu ou autre fromage fortement aromatisé (facultatif)
Huile de truffe (facultatif: si vous en avez, c'est faux, comme le mien)

Préparation

  1. Pour la pâte:
  2. Dans un petit bol, saupoudrer la levure sur l'eau et laisser reposer 1 minute, ou jusqu'à ce que la levure soit crémeuse. Remuez jusqu'à ce que la levure se dissout.
  3. Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel (omettre le sel et utiliser l'ail ou la poudre d'oignon). Ajouter la levure / eau et remuer jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Tourner la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir, en ajoutant plus de farine si nécessaire, jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 10 minutes. Le pétrissage est impératif pour obtenir la bonne consistance.
  4. Très légèrement enduire un grand bol d'huile d'olive. Placez la pâte dans le bol et faites-y rouler la pâte pour qu'elle soit légèrement enrobée d'huile. Couvrir d'une pellicule de plastique. Placer dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air et laisser lever jusqu'à ce que la pâte soit doublée, environ 1 heure et demie.
  5. Aplatir la pâte avec votre poing. Couper la pâte en 2 morceaux et façonner les morceaux en boulettes (c'est l'étape que j'omets). Aplatir la pâte légèrement. Placer les boules (ou la boule) de pâte dans le bol et couvrir d'une pellicule de plastique, en laissant de la place pour que la pâte se dilate. Laisser lever 60 minutes de plus, ou jusqu'à doubler de taille. À ce stade-à l'aide d'une pierre à pizza-je préchauffe le four pendant 1 heure à 500 ° F. Avez-vous vraiment besoin d'une pierre à pizza? Pour moi, je le recommande fortement.
  6. Maintenant, il est temps d'étaler la pâte sur un morceau de papier parchemin à un diamètre de 12 pouces. Certains experts vous disent de ne pas rouler la pâte, mais si votre niveau de compétence n'est pas prêt pour la pâte lancée, lancez-la. C'est ce que je fais.
  7. Une fois que la pâte est correctement dimensionnée, percez des trous avec une fourchette pour éviter les bulles lors de la cuisson. En utilisant la méthode qui vous convient le mieux (j'utilise une pelle à pizza), transférez le papier parchemin / pâte sur votre pierre à pizza et faites cuire quelques minutes et assurez-vous de garder un œil dessus et de dégonfler les bulles qui commencent à se former sur la croûte.
  8. Une fois que la croûte devient, un peu croustillante, retirez-la et placez-la sur une grille qui permet à l'air de circuler en dessous. Cela empêche le mou. Maintenant, c'est prêt pour les garnitures.
  9. Pour les garnitures:
  10. Pendant que la pâte se lève, tranchez vos oignons et faites-les cuire très lentement dans une poêle à feu doux. J'utilise un peu d'huile d'olive pour garder les choses lubrifiées. Les oignons vraiment caramélisés peuvent prendre jusqu'à une heure pour cuisiner - ne les précipitez pas en augmentant la température. Les oignons ne caramélisent PAS en 10 minutes, sauf dans un autocuiseur.
  11. Alors que les oignons caramélisent, dans une poêle séparée, faites cuire lentement les champignons.
  12. Quand tout est précuit, y compris la croûte, ajoutez votre base de sauce, que ce soit la moutarde de wasabi que j'ai utilisée ou autre chose que de la sauce rouge. Ou, vous pouvez simplement brosser le dessus avec un peu d'huile d'olive.
  13. Ajoutez votre fromage, vos champignons et vos oignons et mettez la pizza dans un four à 500 degrés. Faites cuire au four pendant 5 minutes, puis gardez un œil dessus et faites cuire jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.
  14. Laisser refroidir sur une grille pendant quelques minutes avant de la couper. Vous allez adorer cette pizza!

Source : http://foodista.com/recipe/2JXQPT7Q/vegetarian-pizza-mushrooms-and-caramelized-onion
décembre 26, 2017
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Poulet rapide aux champignons Bourguignons avec des pâtes, du bacon, des oignons perlés et des champignons mijotés à la tomate est un repas copieux et copieux que vous adorerez!





Ingrédients

8 onces de champignons cremini
½ un oignon jaune
3 gousses d'ail
3 brins de persil
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
½ tasse d'oignons perlés (j'achète les congelés)
1 tasse de vin rouge (Bourgogne, Beaujolais, Côtes du Rhône ou Chianti)
4 cuillères à soupe de pâte de tomate
1 cuillère à café de sauce soja
2 tranches de bacon cuit, haché
½ cuillère à café de thym séché
½ cuillère à café de sucre
⅛ cuillère à café de poivre
8 onces farfalle pâtes
2 tasses de morceaux de poulet cuits en cubes
3 cuillères à soupe et demi
4 cuillères à soupe de crème sure, si désiré pour la garniture

Préparation


  1. Nettoyez les champignons avec une serviette en papier humide pour enlever toute la crasse. Jeter les tiges (ou utiliser pour autre chose) et les couper en tranches de ¼ ". Mettre de côté. Hacher l'oignon jaune en un petit dé.
  2. Hacher l'ail et le persil (retirer les tiges du persil).
  3. Ajouter l'huile d'olive dans une poêle moyenne antiadhésive à feu moyen. Ajouter l'ail, l'oignon et les oignons perlés et cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides environ 3 minutes. Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 2 minutes. Ajouter le vin rouge, la pâte de tomate, la sauce soja, le bacon, le thym séché, le sucre et le poivre. Laisser mijoter jusqu'à épaississement léger, environ 5 minutes. Ajouter les morceaux de poulet cuits et demi et demi, puis cuire encore 3 minutes. Pendant que la sauce mijote, faire cuire et égoutter les pâtes selon les instructions de l'emballage, généralement environ 8-9 minutes.
  4. Au moment de servir, déposer une portion de pâtes dans un bol peu profond. Garnir d'une généreuse quantité de sauce. Garnir de persil et d'une cuillerée de crème sure (si désiré). Prendre plaisir!


Source : http://foodista.com/recipe/64KRK4MG/chicken-mushroom-bourguignon
décembre 26, 2017
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Le bœuf est une viande majoritairement considérée comme pauvre, presque de qualité inférieure. Ce n'est pas comme ça! C'est une viande différente en tant que saveur et en tant que type de cuisine mais pas de qualité inférieure. Dans le sud de notre merveilleux pays, nous pouvons trouver de nombreux côtés que cette viande est cuite et avec de très bonnes recettes et méthodes de cuisson. La recette que je vous donne est pour un plat rapide qui ne prendra pas plus de 15-20 abats dans sa préparation mais la saveur est active et belle. Nous allons cuisiner!

Ingrédients

  • 1 kg longe de boeuf désossée
  • 30 cl d'huile d'olive
  • 500 cl de crème liquide
  • 4 gousses d'ail
  • 500 gr. champignons
  • 1 verre de brandy

préparation

Le secret de cette recette est de faire cuire le boeuf dans une casserole mais avec un style de fer. Mais nous le verrons plus tard. Nous mettons les gousses d'ail dans une poêle car elles sont dorées mais avant de les couper en tranches très fines. Soudain ajouter les champignons propres et hachés. Ils doivent faire sauter pendant 10 minutes à feu moyen; nous ajoutons du sel et des saveurs au goût.
Maintenant, de l'autre côté de notre table de travail, nous préparons la viande. Coupez-le en cubes et remplacez-le dans une casserole, arroser avec l'huile d'olive car il est bien humide. Nous allons le faire cuire dans la poêle mais en le traitant comme si vous étiez dans un fer à repasser. La viande doit être cuite au goût du dîneur mais il est important de noter que le bœuf est plus dur que l'autre alors il faut en cuisiner un peu plus.
Quand il est au point nous enlevons notre viande et apprécions les jus qui seront présents dans la casserole parce que cela ajoutera plus de goût au plat. Maintenant, ajoutez un peu de brandy avec la crème et le poivre. Nous mettons ensuite la moitié des champignons sautés et réservons l'autre moitié pour la garniture du plat. Nous laissons les saveurs se ramollir et l'assaisonnement avec notre sauce sera réduit en ajoutant un peu d'eau plus épaisse. Notre recette est prête Bonne soirée à tous!

Licence Creative Commons
Recette et image de recetasycocina.cl mise à disposition selon les termes de la Licence Creative Commons Attribution - Partage dans les Mêmes Conditions 4.0 International.



novembre 28, 2017
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Qui n'a pas voulu perfectionner la recette de champignons farcis? Je sais que j'ai essayé une poignée de variations et que je n'ai jamais obtenu les résultats par excellence que j'espérais. Mais, je l'ai finalement fait! J'ai trouvé ma recette de vie pour ce hors d'oeuvre facile et classique.





Ingrédients

1 lb de saucisse italienne sucrée
1 poivron rouge
1 tasse de chapelure assaisonnée à l'italienne
1/3 tasse de parmesan râpé
32 onces de champignons entiers (environ 40 bouchons de champignons)
Huile d'olive
½ cuillère à café chaque sel et poivre

Préparation

1
Préchauffer le four à 425 degrés.
2
Lavez, coupez en deux et enlevez les graines et la tige du poivron. Arroser légèrement d'huile d'olive et cuire au four préchauffé pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la peau commence à brunir. Retirer et laisser refroidir.
3
Pendant ce temps, laver et retirer les tiges des champignons. Pat leur pour sécher. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle. Travailler en 2 fois (vous pouvez avoir besoin d'huile supplémentaire pour le deuxième lot) et cuire les champignons pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis.
4
Une fois que les poivrons sont faits, réduire la chaleur dans le four à 375 degrés.
5
Retirer les boyaux de la saucisse (j'ai acheté le mien pré-moulu). Ajouter la saucisse, la chapelure, le fromage, le sel et le poivre dans un grand bol. Couper très finement le poivron rouge. Les morceaux devraient être la moitié de la taille (si pas plus petit) de votre doigt. Ajoutez-les dans le bol aussi. En utilisant vos mains ou une grande cuillère mélanger ensemble. Il n'a pas besoin d'être parfaitement mélangé, mais vous aurez besoin de chacun des ingrédients dans chacun de vos chapeaux de champignons.
6
Disposer les champignons sur une plaque à pâtisserie et verser une cuillérée de mélange de saucisse dans chacun d'eux. J'ai utilisé mes mains pour donner un peu de consistance visuelle à la farce.
7
Cuire au four pendant 15 minutes et servir immédiatement.








Licence Creative Commons
Recette et image de foodista.com , publiée sous la




novembre 24, 2017
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Ingrédients

1/2 tasse d'eau
1/3 tasse de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail, hachées finement
1/2 cuillère à café de feuilles de romarin, hachées finement (plus de garniture si vous préférez)
1/2 cuillère à café de thym (plus un supplément pour la garniture si vous préférez)
1/8 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés
3 tasses de petits champignons entiers

Préparation

1
Mélanger l'eau, le vinaigre, l'huile, l'ail, le romarin, le thym et les flocons de piment rouge dans une casserole moyenne. Porter à ébullition, puis couvrir et baisser le feu pour laisser mijoter; cuire 10 minutes.
2
Ajouter les champignons et cuire, couvert, à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant 5-7 minutes ou jusqu'à ce que les champignons soient tendres à la fourchette.
3
Transférer dans un bol de service, couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer 2 heures. remuer de temps en temps
4
Pour servir, égoutter les champignons de la marinade et servir.
5
Facultatif: Pour ajouter de la couleur, ajouter une pincée d'herbes et de flocons de piment et mélanger avant de servir.






Licence Creative Commons
Recette et image de foodista.com , publiée sous la

novembre 24, 2017
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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 300 g de champignons de Paris
  • 2 gousses d’ail
  • 1 citron pressé
  • 4 c.soupe d’huile d’olive
  • persil
  • sel, poivre

Champignons de Paris en salade

  1. Peler les champignons et les couper en lamelles.
  2. Éplucher l’ail, ôter son germe. Écraser l’ail dans un bol. Ajouter le jus de citron et l’huile d’olive. Fouetter.
  3. Verser sur les champignons et les saupoudrer de persil haché. Saler et poivrer selon le goût.
  4. Servir frais.
Recette publiée sous licence libre, en décembre 2008. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition de la partager dans les mêmes conditions, avec un lien en retour vers cette page.
novembre 15, 2017
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Source image lofaccioincasa 


Quand j'ai mangé ce plat pour la première fois, j'étais convaincu qu'il s'agissait de pâtes avec de la sauce aux truffes , bien que l'odeur trahisse quelque chose d'autre. 
En savourant, j'ai réalisé que c'était des champignons noirs et des olives noires ! Mais, croyez-moi, au début je ne l'ai pas compris. 
Je vous propose cette curieuse recette: strozzapreti à la sauce de champignons et d'olives noires,aussi appelées pâtes aux fausses truffes ! 
J'ai oublié: c'est très rapide à accomplir.
ingrédients
  • 500 g de pâtes (nous suggérons des strozzapreti ou des pâtes courtes entières )
  • 200 g de champignons de Paris
  • 150 g d' olives noires dénoyautées
  • 1 bouquet de persil (un coup de poing)
  • 1 ail
  • sel qb
  • Huile huile d' olive extra vierge au besoin pour obtenir une crème (utiliser éventuellement parfumée à l' huile de truffe)
  • chili et parmesan au goût
procédure
  1. dire les champignons et le persil , dégouliner les olives
  2. fouetter tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir une crème pas trop lisse mais bien mélangée
  3. Pendant ce temps, vous mettez une casserole pleine d'eau sur le feu
  4. quand l'eau bouillonne, verser la pâte et le sel
  5. terminer la cuisson, égoutter les pâtes et assaisonner avec la crème
  6. ajouter le chili selon le goût
Plus vite que la lumière!
Conseils
Ce condiment peut aussi être gelé. J'utilise des gobelets en plastique recouverts de film et remplis pendant trois quarts, chacun servant deux portions.
Faites-moi savoir si vos invités croyaient que c'était de la truffe!


traduite a partir de lofaccioincasa
novembre 08, 2017
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