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le meilleur poulet au parmesan

Ce facile parmesan au poulet et cuit au four a une croûte croustillante, un intérieur juteux, une sauce marinara piquante et une couche croustillante dorée de fromages fondants.


Ingrédients


  • Sauce marinara*:
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
4 gousses d'ail émincées
½ oignon, haché finement
1 boîte (13.76 oz) de tomates italiennes écrasées au basilic
2 cuillères à soupe de vin rouge (ou 1 cuillère à café de vinaigre balsamique)
½ tasse de bouillon de poulet
Pincée de flocons de piment rouge écrasés
½ cuillère à café de poudre d'ail
½ cuillère à café d'oignon en poudre
Sel et poivre au goût
½ cuillère à café d'origan séché
½ cuillère à café d'assaisonnement italien
pincée de sucre
3 cuillères à soupe de feuilles de basilic frais hachés
1 livre rigatoni
4 poitrines de poulet désossées et sans peau

  • Station de Breading:
1 tasse de farine
¼ cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poudre d'ail
¼ de cuillère à café de poivre
2 gros oeufs
3 cuillères à soupe de lait
1 tasse de chapelure à l'italienne
¼ tasse de fromage parmesan, râpé
½ cuillère à café de poudre d'ail
1 cuillère à café d'origan séché
1 cuillère à café d'assaisonnement à l'italienne
¼ cuillère à café de sel
¾ tasse de mozzarella, déchiquetée
¼ tasse de parmesan, râpé
Huile de canola pour la friture

Préparation

1
Chauffer une grande poêle à feu moyen et ajouter de l'huile. Lorsque chauffé, ajouter l'ail et l'oignon. Remuez pendant 2 minutes et ajoutez les tomates concassées. Ajouter le reste des ingrédients de la sauce (sauf les feuilles de basilic, les ajouter à la dernière minute), baisser le feu à doux et laisser mijoter pendant 15 minutes pendant que vous préparez le poulet, en remuant de temps en temps.
2
Pendant ce temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les instructions du paquet; bien égoutter.
3
Préchauffer le four à 450 ° F. Préparez une plaque à rebords avec du papier parchemin.
4
Rincer et sécher le poulet. Placer les poitrines de poulet dans un grand sac Ziploc et aplatir à ¼ po d'épaisseur avec un maillet à viande.
5
Préparer la chapelure avec 3 grands bols à mélanger: 1 bol de farine, sel, poudre d'ail et poivre mélangés ensemble. Un autre avec l'œuf et le lait battus, et le troisième avec la chapelure, le parmesan, la poudre d'ail, l'origan, l'assaisonnement à l'italienne et le sel mélangé avec une fourchette.
6
Enduisez chaque morceau de poulet de farine et secouez l'excédent, trempez dans l'oeuf et enfin enduisez dans le mélange de chapelure. Répétez les étapes pour le reste du poulet et mettre de côté sur une assiette. Pendant ce temps, dans une grande poêle en fonte, ajouter 1 "d'huile à feu moyen-vif, quand la poêle est chaude, mais ne pas fumer, ajouter le poulet pané par portions et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 1 à 2 minutes de chaque côté. , saupoudrez le dessus de fromage mozzarella et de parmesan et faites cuire au four jusqu'à ce que le poulet atteigne 165 ° F et que le fromage ait fondu, environ 5 minutes.
7
Servir immédiatement avec rigatoni et sauce marinara.
décembre 28, 2017
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Poitrine de poulet farcie au brocoli


Une recette de poitrine de poulet farcie au brocoli, garnie de brocoli et de fromage feta. La poitrine est ensuite recouverte de parmesan au lieu de chapelure pour lui donner un enrobage croustillant.


Ingrédients

2 poitrines de poulet sans peau et désossées
2 fleurettes moyennes de broccoli inc tiges râpées
1 oz (28 g) de fromage féta
1 cuillère à café de poudre d'ail
1 oz (28g) de fromage à la crème
2 oignons de printemps hachés
1 cuillère à soupe de beurre ramolli

Préparation


  1. Faire chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen et faire cuire doucement le brocoli et l'oignon pendant 3 minutes.
  2. Retirer du feu et ajouter la poudre d'ail, le fromage à la crème et le fromage Feta. Combinez bien ensemble.
  3. Placez un grand carré de papier parchemin sur le comptoir de la cuisine.
  4. Mettez l'une des poitrines de poulet sur le papier parchemin et coupez-la sur les plis intérieurs pour qu'elle se dilate.
  5. Placez un autre morceau de papier parchemin sur la poitrine de poulet.
  6. Atteindre un rouleau à pâtisserie et battre la poitrine de poulet jusqu'à aplatir à environ 1 cm d'épaisseur.
  7. Retirer le papier parchemin supérieur de la poitrine de poulet.
  8. Répartir la garniture sur la poitrine de poulet uniformément.
  9. De la plus longue longueur de la poitrine de poulet rouler fermement.
  10. Enveloppez le filet de poulet dans une feuille d'argent et attachez chaque extrémité comme un biscuit de Noël.
  11. Placez le réfrigérateur pendant une heure pour raffermir la poitrine de poulet.
  12. Préchauffez le four à 200 ° C / 400 ° F.
  13. Retirer le rouleau de poitrine de poulet de la feuille d'argent et tremper dans l'œuf battu. Puis rouler dans le fromage parmesan râpé.
  14. Placer sur un plateau garni de papier parchemin.
  15. Cuire au four pendant 30 minutes.


Source : http://foodista.com/recipe/BPRLQHTL/broccoli-stuffed-chicken-breast
décembre 28, 2017
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Poulet Cannelloni aka "Chicky Chicky Can Can!"


Cannelloni au poulet: poulet sauté farci de mozzarella et de Dijon, avec des oignons verts et des champignons dans une sauce tomate. Incroyablement facile et délicieux. 


Ingrédients

4 grosses poitrines de poulet désossées et sans peau
8 tranches de fromage mozzarella
6 oignons verts hachés (4 pour la cuisson, 2 pour la garniture)
8 onces de champignons, nettoyés et tranchés
une tomate en dés de 28 onces
3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
1 tasse de vermouth sec
1 1/2 cuillères à café de sel et de poivre
1/2 tasse de farine
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de persil, haché (plus plus pour la garniture)
20-30 cure-dents

Préparation


  1. Déposer les poitrines de poulet à plat entre deux morceaux de pellicule de plastique. Coupez-les en deux puis saupoudrer de sel et de poivre, en utilisant 1 cuillère à café de sel et de poivre au total pour tout le poulet.
  2. Étaler une cuillère à café de Dijon sur un côté de chaque poitrine, puis ajouter une tranche de mozzarella sur le dessus et rouler (si le fromage est trop grand pour la poitrine de poulet, puis le couper pour s'adapter). Utilisez des cure-dents pour assurer que le poulet reste ensemble pendant la cuisson.
  3. Drague le poulet dans la farine, puis chauffer une poêle et ajouter l'huile d'olive. Réduire à feu moyen-vif puis ajouter le poulet et faire sauter environ deux minutes de chaque côté (ne pas surcharger la poêle, si nécessaire cuire le poulet par lots). Retirer le poulet de la poêle et la tente avec du papier d'aluminium.
  4. Dans la même poêle, faire sauter les champignons pendant 4 minutes, puis ajouter le vermouth. Porter à ébullition puis ajouter les oignons, les tomates et le persil. Assaisonnez avec 1/2 cuillère à café de sel et de papier.
  5. Ajouter le poulet dans la sauteuse et laisser mijoter à couvert pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que la température du poulet indique au moins 165.
  6. Servir sur les pâtes de votre choix (j'utilise des cheveux d'ange), et garnir d'oignons hachés et de persil haché.


Source : http://foodista.com/recipe/TGW2S6LX/chicken-cannelloni-aka-chicky-chicky-can-can
décembre 28, 2017
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Bacon facile et poulet au fromage



Un souper de préparation super facile, 5 minutes! Poulet juteux et tendre étouffé dans le fromage et le bacon!



Ingrédients

4 poitrines de poulet moyennes-grandes
1 tasse de fromage râpé (j'ai utilisé Colby Jack)
1/2 - 3/4 tasse de morceaux de bacon (je les utilise)
1 cuillère à café de sel à l'ail

Préparation


  1. Préchauffer le four à 350.
  2. Dans un plat de 2 quart, placer les poitrines de poulet congelées.
  3. Garnir de fromage et de bacon.
  4. Saupoudrer de sel d'ail.
  5. Cuire, à découvert, pendant 1,5 à 2 heures, selon l'épaisseur de vos poitrines de poulet.



Source : http://foodista.com/recipe/3ZCCQL6R/easy-bacon-and-cheese-chicken
décembre 28, 2017
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Cette pizza aux pommes de terre végétalienne maison est remplie d'ingrédients simples mais savoureux! Version délicieuse et plus saine de la pizza au fromage classique.





Ingrédients

1 pâte à pizza
1 grande pomme de terre
Une poignée de persil plat frais de feuille
1 petit oignon
Sauce à Pizza
Une pincée de sel
Un filet d'huile d'olive extra vierge

Préparation


  1. Premières choses d'abord:
  2. Laver, peler et trancher finement la pomme de terre. Placez-le dans une petite casserole remplie d'environ une tasse d'eau froide. Ajouter une pincée de sel. Faites bouillir les tranches de pommes de terre pendant 5 minutes - ne les faites pas trop cuire. Vous ne voulez pas finir avec de la purée de pommes de terre à la place.
  3. Préchauffez le four à 230C / 450F.
  4. Pendant ce temps:
  5. Laver et hacher le persil. Finement ou à peu près - comme vous le souhaitez. Peler et couper l'oignon en dés. Préparez une sauce à pizza (consultez ma recette de sauce à pizza) ou ouvrez votre bouteille / bocal de sauce à pizza préférée.
  6. Égoutter les pommes de terre. Laisse-les refroidir.
  7. Pâte à pizza:
  8. Étalez votre pâte. Placez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Garnir d'une sauce à pizza de votre choix (je suggère de mettre un peu plus que ce à quoi vous avez l'habitude pour un peu plus de saveur), cuire des pommes de terre en tranches et terminer avec de l'oignon coupé en dés.
  9. Cuire au four à 230C / 450F pendant 12-15 minutes.
  10. Sortir. Garnir de persil haché et d'un filet d'huile d'olive extra vierge.



Source : http://foodista.com/recipe/DD3GQ5WK/homemade-vegan-potato-pizza

décembre 28, 2017
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Vegan Ranch Pizza, une base de blé entier surmontée de la sauce ranch végétalienne la plus crémeuse!






Ingrédients


  • Base de pizza
2 tasses (260g) de farine de blé entier
7 g de levure sèche active
1/4 tasse (4 c. À soupe) de sirop d'érable
Sel 1/2 c.
3/4 tasse (180ml) d'eau chaude

  • Sauce Ranch
1 tasse (240ml) de yaourt de soja
3 cuillères à soupe de ciboulette hachée finement
1 gros bouquet de persil finement haché
1 gousse d'ail émincée
1-2 cuillères à soupe de jus de citron
sel et poivre pour l'assaisonnement

  • Garnitures de pizza
1 poignée d'épinards frais de bébé
1 oignon rouge coupé en lanières
3-4 coeurs d'artichauts tranchés en lanières
Fromage parmesan végétalien *
3/4 tasse (95g) noix de cajou
3 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
1/4 de poudre d'ail
3/4 cuillère à café de sel

Préparation


  1. Faites d'abord la base de Pizza. Mélanger l'eau, la levure et le sirop d'érable et laisser reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne pétillant. Ajouter la farine et le sel et mélanger jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Vous devrez peut-être ajouter un peu plus ou moins de farine en fonction de l'humidité de votre cuisine. La pâte ne devrait pas être trop collante et devrait se réunir en une seule pâte.
  2. Pétrissez la pâte pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit soyeuse, puis placez-la dans un bol graissé, couvrez d'un film alimentaire et laissez lever pendant 60 à 90 minutes jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
  3. Pendant que la pâte monte, préparez la sauce ranch en hachant finement les herbes, en hachant la gousse d'ail et en mélangeant le tout avec le yaourt de soja et le jus de citron. Goûtez et assaisonnez comme vous voulez.
  4. Pour faire le parmesan, placez tous les ingrédients dans un robot culinaire et blitz jusqu'à ce qu'il ressemble à du parmesan râpé. Vous n'utiliserez probablement pas tout cela sur la pizza.
  5. Préchauffez le four à 200 ° C. Une fois que la pâte a doublé de taille, roulez-la dans un grand cercle afin que la pâte soit d'environ 1/4 pouce d'épaisseur. Étaler sur une fine couche de sauce ranch (garder le reste pour tremper!) Et garnir d'oignons rouges émincés, d'artichauts et d'épinards et saupoudrer de parmesan.
  6. Faire cuire sur un morceau de papier parchemin placé directement sur l'étagère du four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la base soit dorée et croustillante.
  7. Utilisez la sauce ranch restante.


Source : http://foodista.com/recipe/ZR36YGX8/vegan-ranch-pizza
décembre 28, 2017
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Chicago Deep Dish Pizza est le parfait repas de confort avec sa croûte feuilletée et beurrée, sa mozzarella suintante et son pepperoni italien zesté.





Ingrédients


  • Croûte
4 tasses de farine tout usage
3 cuillères à soupe de semoule de maïs jaune
1¾ cuillères à café de sel
2 cuillères à café de levure instantanée
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 cuillères à soupe de beurre fondu
2 cuillères à soupe d'huile végétale ou d'huile à salade
1 tasse + 2 cuillères à soupe d'eau tiède

  • Remplissage
¾ lb. fromage mozzarella, tranché
1 tasse de morceaux de pepperoni
28 onces de tomates prunes, légèrement écrasées; ou 28 onces de tomates coupées en dés ou hachées
2 à 4 gousses d'ail, pelées et émincées, en option
1 cuillère à soupe de sucre, facultatif
1 à 2 cuillères à café d'assaisonnement à pizza ou d'herbes italiennes séchées mélangées (origan, basilic, romarin), au goût
1 tasse de parmesan ou d'asiago fraîchement râpé
2 cuillères à soupe d'huile d'olive, à verser sur le dessus

Préparation

  1. Pour faire la croûte: Mélanger les ingrédients de la pâte, et pétrir - à la main, mélangeur, ou machine à pain - pour faire une croûte lisse. Cela prendra environ 7 minutes à vitesse moyenne-basse dans un mélangeur sur socle.
  2. Placer la pâte dans un bol légèrement huilé ou une mesure de 8 tasses (ce qui facilite le suivi de sa montée), couvrir et laisser lever jusqu'à très gonflé, environ 60 minutes.
  3. Pendant que la pâte monte, préparez votre moule à pizza de 14 ", graissez-le avec une pulvérisation d'huile végétale antiadhésive, puis versez 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, inclinez-le pour couvrir le fond de la casserole et à mi-hauteur côtés.
  4. Étirez la pâte pour faire un cercle aussi grand que vous le pouvez. Vous pouvez le faire sur un tapis de cuisson légèrement huilé, si vous choisissez; ou étirez simplement la pâte dans vos mains.
  5. Mettez la pâte dans la poêle et étirez-la vers les bords jusqu'à ce qu'elle commence à rétrécir. Couvrez et laissez reposer pendant 15 minutes. Commencez à préchauffer le four à 425 ° F pendant que la pâte repose.
  6. Étirez la pâte pour couvrir le fond de la casserole, puis poussez doucement sur les côtés de la casserole. L'huile d'olive peut suinter sur le bord de la croûte; c'est bon. Laissez reposer la croûte pendant environ 15 minutes, car votre four monte à 425 ° F.
  7. Cuire la croûte pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit prête et commence à peine à brunir. Pendant la cuisson, préparez le remplissage.
  8. Égoutter les tomates soigneusement. Combinez-les avec l'assaisonnement à pizza ou les herbes, et l'ail et le sucre (si vous les utilisez). Ajouter le sel au goût. vous n'aurez probablement pas besoin de sel supplémentaire si vous avez utilisé l'assaisonnement pour pizza.
  9. Couvrir le fond de la croûte avec la mozzarella tranchée, en l'attisant dans la croûte. Ajouter le pepperoni, puis le mélange de tomates.
  10. Saupoudrer de parmesan râpé et arroser d'huile d'olive.
  11. Faites cuire la pizza environ 25 minutes ou jusqu'à ce que la garniture pétille et que la garniture soit dorée. Retirez-le du four et soulevez-le délicatement pour le sortir de la poêle sur une grille. Une spatule géante est une aide ici. Laissez la pizza refroidir pendant environ 15 minutes (ou plus longtemps, pour moins de suintement) avant de la couper et de la servir.

Source : http://foodista.com/recipe/TKCR6K4D/chicago-deep-dish-pizza
décembre 28, 2017
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Essayer de manger plus sainement? Qui ne l'est pas, non?! Cette pizza végétarienne épicée avec croûte de blé entier est un moyen facile et délicieux de nourrir votre corps!






Ingrédients


  • Pour la croûte de blé entier
1 tasse d'eau entre 105 ° - 110 ° F
2 c. À thé de levure sèche active
2,5 tasses de farine de blé entier
1 cuillère à café de sucre
1/2 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • Pour la sauce
1- sauce tomate à la canette de 8 oz
1 cuillère à café de basilic séché
1 c. À thé d'origan séché
1 cuillère à café de poivre noir moulu
1 cuillère à café de poudre d'ail

  • Garnitures
4 gousses d'ail émincées
1/2 oignon jaune tranché
1 jalapeno moyen tranché
1/4 poivron rouge tranché
1/4 tasse de champignons tranchés
1/4 tasse d'épinards
1/3 tasse de cheddar extra-fort râpé

Préparation


  1. Préchauffez votre four à 425 ° F. Pour faire la croûte de blé entier, combiner la levure sèche active avec l'eau. Lorsque la levure est dissoute, versez-la dans un bol de taille moyenne avec la farine de blé entier, le sucre, le sel et l'huile d'olive. Remuez pour combiner et utilisez vos mains pour former la pâte en boule. Laisser reposer la pâte à pizza 5-10 minutes.
  2. Pour faire la sauce, mélanger la sauce tomate avec le basilic séché, l'origan séché, le poivre noir moulu et la poudre d'ail. Remuez bien pour combiner.
  3. Enduisez légèrement une pierre à pizza d'huile d'olive. Je préfère cuisiner sur mes pierres, vous pouvez utiliser n'importe quelle poêle à pizza que vous préférez. Quand la pâte a reposé, pétrissez-la doucement 10-12 fois, roulez-la sur la pierre huilée et pliez légèrement les bords en arrière. Badigeonner les bords avec de l'huile d'olive et saupoudrer de poudre d'ail. Répartir les trois quarts de la sauce sur la pizza.
  4. Placez les oignons, l'ail, les poivrons rouges, les piments jalapenos et les champignons sur la sauce. Placez la pizza dans le four et faites cuire au four pendant 12 minutes. Retirer la pizza, ajouter les épinards et le fromage, remettre au four et cuire encore sept minutes. Laisser la pizza reposer environ cinq minutes avant de la trancher. Utilisez une sauce à pizza réservée pour tremper votre croûte. Prendre plaisir!


Source : http://foodista.com/recipe/P4VC5CPP/spicy-veggie-pizza-with-whole-wheat-crust

décembre 28, 2017
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La pizza à la roquette et au prosciutto est sucrée et salée tout en un. Le prosciutto et la mozzarella ajoutent juste la bonne quantité de salé et le glaçage balsamique doux prend vraiment la saveur sur le dessus. 






Ingrédients

1 pâte à pizza surgelée sans gluten, décongelée
¼ tasse de pesto Alessi
7 oz de mozzarella fraîche
1 poire rouge ferme, tranchée
1 tasse de roquette
Prosciutto 3 oz
2 c. À soupe de réduction balsamique Alessi
2 c. À soupe de réduction balsamique blanche Alessi
poivre frais

Préparation


  1. Préchauffer le four à 450º.
  2. Étalez la pâte à pizza et placez-la sur une plaque à biscuits graissée. Cuire la pâte pendant environ 7 minutes ou jusqu'à ce qu'elle commence à brunir.
  3. Retirer du four et badigeonner de pesto, puis garnir de tranches de fromage, de poire et de roquette.
  4. Cuire 7 minutes de plus ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
  5. Garnir de prosciutto et arroser d'Alessi Balsamic Reductions. Saupoudrer de poivre frais.
  6. Sers immédiatement.


Source : http://foodista.com/recipe/8TT8873K/arugula-and-prosciutto-pizza

décembre 28, 2017
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