vive la cuisine

Gratin de pommes de terre aux blancs d'oeufs

           Ingrédients:

• 500 g de pommes de terre
• 150 g de fromage râpé
• 2 blancs d'oeufs
• 1 pot de crème fraîche (200 g)
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1/4 cuillère à café de poivre 
• du sel

         Préparation:

• Laver les pommes de terre, les éplucher, les découper en dés et les ébouillanter dans de l'eau salée, les égoutter et les réserver  dans un grand saladier.
• Faire monter les blancs d'oeufs en neige. 
• Dans un récipient, mettre la moitié de fromage râpé, la crème fraîche puis ajouter le blanc d'oeuf en neige et mélanger délicatement.
• Ajouter ce mélange aux pommes de terre et remuer délicatement.
• Disposer le mélange de pommes de terre dans un moule à gratin beurré.
• Parsemer de fromage râpé et faire cuire au four préchauffé pendant 30 minutes.
• Servir avec de la sauce andalouse. (  Dans un petit récipient, bien mélanger 1 bol de mayonnaise avec 1 cuillère à soupe de ketchup, le piment doux et la harissa.)