vive la cuisine

Velouté de patates douces


           Ingrédients:

• 500 g de patates douces
• 250 g de poireaux
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 litre d'eau
• 1 boîte de lait concentré sans sucre (160)
• 1/2 cube de bouillon de poulet (facultatif)
• 1/4 de cuillère à café de noix de muscade 
• 1/2  cuillère à café de poivre
• une pincée de sel

          Garniture:

• 1/2 de cuillère à café de persil haché

          Préparation:

• Laver les patates douces, les éplucher, les découper en dés.
• Laver les poireaux, les éplucher, les découper en rondelles, et les faire revenir dans une marmite 2 minutes dans le beurre.
• Ajouter les patates aux poireaux, l'eau, le poivre, la noix de muscade râpée et le sel.
• Laisser cuire pendant 30 minutes.
• Après cuisson complète de légumes, ajouter le cube de bouillon et laisser mijoter encore 3 minutes.
• Retirer du feu et passer le contenu au mixeur. Remettre la marmite sur le feu doux et verser progressivement le lait concentré en remuant.

•    Servir le velouté chaud garni de persil haché.

                                                                          Bon appétit !