Gâteau de Siam Mousse

Si vous avez déjà essayé de faire cuire du gâteau de poisson maison, vous devez essayer le gâteau Mousse au poisson 

Ingrédients

1 kg de chair de poisson blanche émincée

75 g de pâte de cari rouge

3 g de poudre à pâte

30 g de haricots verts tranchés

10 feuilles de lime Kaffir

1 tasse de blanc d'oeuf

2 cuillères à soupe de chapelure

Recette de concombre:

50 ml de vinaigre distillé

50 ml de sucre

50 ml d'eau

1 cuillère à café de sel

1 concombre, coupé en quatre dans le sens de la longueur et tranché

4 échalotes, finement tranchées

2 piments rouges thaï frais, hachés

Préparation

1

Placer le poisson et la pâte de cari rouge dans le bol d'un robot culinaire. Mélanger jusqu'à ce que le mélange forme une boule.

2

Le mélange devrait maintenant être assez collant. Transformez-le dans un bol à mélanger et ajoutez le reste des ingrédients. Mélangez bien pour répartir uniformément dans la pâte.

3

Rouler la pâte avec un film pour donner la forme désirée. Ensuite, couper en cubes de 3 cm.

4

Ajouter dans un bol avec le blanc d'oeuf. Égoutter tout excès et couvrir de chapelure.

5

Chauffer l'huile dans une poêle. Faites frire les gâteaux de poisson jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer de la poêle et égoutter l'excès d'huile sur des essuie-tout absorbants.

6

Pour le relish de concombre:

7

Chauffer doucement l'eau, le vinaigre distillé, le sucre et le sel dans une casserole jusqu'à dissolution complète, puis retirer du feu.

8

Laisser refroidir, puis ajouter les ingrédients restants.

9

Placer les galettes de poisson dans une assiette, saupoudrer de relish au concombre et ajouter les œufs de saumon et l'aneth.

Recette et image de foodista.com , publiée sous la

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