Bien que personne ne connaisse la recette exacte d'Oysters Rockefeller, un plat classique créé en 1899 par le restaurant d'Antoine à La Nouvelle-Orléans et une recette secrète soigneusement gardée, nous savons qu'il est riche en beurre et en fromage et empilé avec des légumes verts. C'est du sérieux. Nous en avons fait de nombreuses versions à la maison, mais notre version préférée (et la plus facile!) Contient seulement cinq ingrédients (y compris les huîtres) - et aucun d'eux n'est du beurre! Mais ne vous inquiétez pas, cette version de la recette classique est tout aussi délicieuse et, surtout, vous ne vous sentirez pas coupable de manger la part d'un homme affamé - ce que vous pouvez faire. J'adore aussi notre version car il n'y a pas de mesure des ingrédients, il suffit d'en consommer autant ou aussi peu sur chaque huître.
Huîtres de Foodista Rockefeller
1 douzaine d'huîtres
Epinards fraîchement hachés (environ 2 tasses)
1 grosse échalote, hachée finement
Parmigiano-Reggiano râpé (utilisez les bonnes choses, pas la merde insipide dans la boîte verte)
Pernod (une liqueur à l'anis)
Epinards fraîchement hachés (environ 2 tasses)
1 grosse échalote, hachée finement
Parmigiano-Reggiano râpé (utilisez les bonnes choses, pas la merde insipide dans la boîte verte)
Pernod (une liqueur à l'anis)
Préchauffez votre four à griller.
Placez les huîtres fraîchement écaillées dans leur demi-coquille sur une feuille de poulet. Saupoudrer avec un peu d'échalotes hachées sur chaque huître avec un peu d'épinards et un soupçon de Pernod. Recouvrir chacun d'un peu de Parmigiano-Reggiano, puis placer la plaque de la lèchefrite sur l'étagère supérieure du four et laisser la porte du four entrouverte. Faire griller les huîtres pendant environ 3-4 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit bien doré. Surveillez attentivement pour ne pas les brûler!
Profitez avec du champagne ou la boisson de votre choix.
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