Farce au levain avec saucisse sauge et pommes

Farce au levain avec saucisse à la sauge, pommes, échalotes caramélisées et vin blanc. Un dressing parfait pour Thanksgiving

Ingrédients

1 lb de saucisse

4 c. Beurre, divisé

4 échalotes, tranchées

2 gousses d'ail émincées

2 branches de céleri, coupées en dés

1 pomme, pelée, évidée et coupée en dés

1 tasse de champignons portabello, coupés en dés

2 cuillères à soupe. thym frais

3 c. sauge fraîche émincée

¼ tasse de vin blanc sec

1 pain de pain au levain de blé entier, rassis et coupés en cubes de 1 pouce

3 tasses de bouillon de poulet

sel et poivre au goût

Préparation

1

Dans une grande poêle à feu moyen, cuire la saucisse jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose; environ 10 minutes. Égoutter la graisse et réserver.

2

Dans la même poêle faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre. Ajouter les échalotes, l'ail, le céleri, la pomme et les champignons et faire sauter jusqu'à tendreté. Saupoudrer de thym et de sauge.

3

Verser le vin blanc sur les légumes et déglacer la poêle. Faire sauter pendant encore 2 minutes pour faire cuire l'alcool.

4

Dans un grand bol, mélanger la saucisse, le mélange de légumes, 2 cuillères à soupe de beurre et le pain. Verser le bouillon de poulet sur la farce, en remuant bien pour bien enrober les morceaux de pain. Vous voulez que le pain soit humide mais pas détrempé.

5

Placer la farce dans une cocotte de 9 × 13 pouces et recouvrir d'une feuille d'aluminium. Cuire au four pendant 20 minutes et retirer le papier d'aluminium.

6

Dorer le dessus avec 1 cuillère à soupe restante de beurre et faire cuire à découvert pendant 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le dessus a bruni.

7

Sers immédiatement

Recette et image de foodista.com , publiée sous la

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