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Brownies au fromage et au velours rouge



Ingrédients

1/2 tasse de beurre non salé
2 onces de chocolat noir haché grossièrement
1 tasse de sucre
2 gros oeufs
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 1/2 cuillère à café de colorant alimentaire rouge (ou six gouttes de gel alimentaire rouge)
2/3 tasse de farine tout usage (utiliser 1 tasse en haute altitude)
1/4 cuillère à café de sel (utiliser 1/2 en haute altitude)
8 onces de fromage à la crème, température ambiante
1/3 tasse de sucre
1 œuf large
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille (utiliser 1 cuillère à café à haute altitude)


Préparation


  • Préchauffer le four à 350 degrés F. Beurrer le fond et les côtés d'un moule carré de 8 pouces. Mettez un long morceau de papier parchemin dans le fond de la casserole, laissant le parchemin étendre deux côtés de la casserole et surplombez légèrement aux deux extrémités. (Cela facilitera l'enlèvement des barres de la poêle après les avoir cuites.) Beurrer le parchemin.

  • 
Dans un petit bol résistant à la chaleur, faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes. Mettez-le en 3 secondes à la fois jusqu'à ce qu'il soit assez mou pour remuer. Remuez jusqu'à ce que combiné et très lisse. Mettez de côté pour refroidir pendant quelques minutes.

  • 
Dans un grand bol, fouetter ensemble le sucre, les œufs, l'extrait de vanille et le colorant alimentaire rouge. Ajouter le mélange au chocolat et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter la farine et le sel et mélanger jusqu'à ce que tout soit combiné et qu'il ne reste aucune trace d'ingrédients secs. Verser dans un moule préparé et étendre en une couche uniforme.


  • Pour préparer le mélange de gâteau au fromage, battre le fromage à la crème, le sucre, l'œuf et l'extrait de vanille dans un bol moyen jusqu'à consistance lisse. Répartir le mélange de gâteau au fromage dans huit cuillères à soupe de pâte dans la poêle. Agiter avec un couteau ou une spatule.

  • 
Cuire au four pendant 35 à 40 minutes (cela peut prendre entre 45 et 50 minutes à haute altitude), jusqu'à ce que les brownies et le gâteau au fromage soient pris. Un couteau inséré dans le mélange de gâteau au fromage devrait sortir propre et les bords seront légèrement brunis.

  • 
Laisser refroidir complètement dans la poêle sur une grille de refroidissement avant de retirer le papier parchemin pour retirer les brownies.


Source : http://www.foodista.com/recipe/T6BDH6FC/red-velvet-cheesecake-brownies
janvier 01, 2018
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Comment pouvez-vous avoir Noël sans chocolat! Les amateurs de chocolat savent que recevoir du chocolat comme cadeau est toujours passionnant. Les brownies au chocolat sont le meilleur dessert à servir ou à emballer en cadeau pour les fêtes de fin d'année. Mon post d'aujourd'hui est Easy Brownies. C'est un morceau de gâteau doux et parfumé que le chocolat valrhona et la poudre de cacao sont utilisés. Les noisettes sont ajoutées dans les brownies avec des miettes de chocolat comme garniture qui donnent une bouchée de noisette et croquante. Si vous préférez que les brownies soient plus sucrés, vous pouvez également y ajouter des pépites de chocolat ou remplacer les morceaux de chocolat par des morceaux de ganache au chocolat. L'ajout de rhum ou de menthe est également une combinaison classique. Essayez de mélanger et assortir les saveurs selon vos goûts et partagez ces merveilleux brownies avec votre famille et vos amis pour Noël.



Ingrédients

Crumbles au chocolat
45g Farine simple
12g de poudre de cacao Valrohna
25g de sucre
30g de beurre mou
Brownies
4 blancs d'oeufs
130g de chocolat fondu (65g de chocolat Valrohna et 65g de chocolat mi-sucré)
130g Beurre doux
125g de sucre
4 jaunes d'œufs
1/2 c. À thé d'extrait de vanille
150g de noix, écraser légèrement
140g de farine simple)
2 1/2 cuillères à soupe de poudre de cacao Valrohna
1 cuillère à café de poudre à pâte)
1 cuillère à café de bicarbonate de soude)
Mélangez bien tous les ingrédients de miettes de chocolat avec les bouts des doigts et mettez de côté.

Préparation

1
Méthode:
2
Battre les blancs d'œufs en neige ferme et incorporer le chocolat fondu à l'aide d'une spatule en caoutchouc.
3
Battre le beurre, le sucre et les jaunes d'œufs jusqu'à consistance crémeuse et verser dans le mélange blanc d'oeuf, bien mélanger et ajouter les noix.
4
Ajouter le mélange de farine tamisée avec 3-4 cuillères à soupe de lait frais, pliez bien.
5
Verser le mélange dans un plateau carré de 10 x 6 1/2 po ou de 8 po (doublé de tous les côtés) et saupoudrer de chocolat émietté sur le dessus.
6
Faire cuire au four préchauffé 170C pendant environ 40-45 minutes ou tester avec une brochette jusqu'à ce qu'il en sorte propre.




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novembre 30, 2017
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Ingrédients

6 onces de chocolat noir de bonne qualité (60 à 70 pour cent de cacao), haché

6 cuillères à soupe de beurre non salé

1 cuillère à soupe de sirop de maïs léger

Pincée de sel

3/4 tasse de sucre

2 gros oeufs

1/2 tasse de farine tout usage

1 cuillère à café de poudre à pâte

2/3 tasse de noix grossièrement hachées
Glaçage
4 onces de fromage à la crème, température ambiante

1/3 tasse de sirop de maïs léger

4 onces de chocolat noir de bonne qualité (60 pour cent de cacao), haché

8 petites fraises fraîches

Préparation

1
Pour faire les cupcakes: Placez le panier au centre du four et préchauffez le four à 350 degrés F.
2
Ligne 8 moules de cupcake standard avec doublures de cupcake.
3
Incorporer le chocolat et le beurre dans une petite casserole à feu doux jusqu'à ce que le chocolat et le beurre fondent et que le mélange soit lisse. Incorporer le sirop et le sel. Retirer du feu et mettre de côté.
4
À l'aide d'un batteur électrique, battre le sucre et les œufs dans un grand bol pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit épais et léger. Incorporer le mélange de chocolat. Ajouter la farine et la poudre à pâte et mélanger juste assez pour mélanger, puis incorporer les noix.
5
Répartir la pâte également entre les moules à cupcakes préparés en remplissant complètement les paquebots. (Remplir complètement les doublures est la clé - sinon les cupcakes s'effondreront et seront moins fous.)
6
Cuire au four environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que les cupcakes se gonflent et se fendent sur le dessus et qu'une brochette insérée dans le centre des cupcakes sorte avec des miettes de fudge attachées.
7
Retirer les cupcakes du four et laisser refroidir complètement sur une grille de refroidissement.
8
Pour givrer les cupcakes: À l'aide d'un batteur électrique, battre le fromage à la crème dans un grand bol jusqu'à consistance légère et lisse. Battre dans le sirop. Placez le chocolat dans un autre bol et placez le bol sur une petite casserole d'eau bouillante. Remuez constamment jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Ajouter le chocolat fondu au mélange de fromage à la crème et battre jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé et mousseux, en arrêtant la machine et en raclant le fond du bol pour s'assurer que le mélange est bien mélangé. Répartir généreusement le glaçage sur les cupcakes refroidis. Garnir chacun d'une fraise fraîche et servir.





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novembre 29, 2017
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Ces brownies sont parfaits pour les vacances de Noël qui est à seulement 5 semaines. Un Brownie très rapide et facile qui est emballé avec des pommes vertes et des noix, humide et délicieux. Le gâteau Brownie est très facile à faire et vous aurez seulement besoin d'un fouet à main, une spatule en caoutchouc et dans les 15 minutes, la pâte est prête pour la cuisson. Vous pouvez également utiliser la machine à mélanger le gâteau pour fouetter les œufs et le sucre jusqu'à pelucheux et utiliser une spatule en caoutchouc pour faire le mélange après cela. Si vous êtes paresseux pour utiliser le mélangeur à gâteau, utilisez le fouet à la main pour faire le travail à la place. J'espère que vous apprécierez cette friandise autant que moi ♥


Ingrédients

(UNE)
120g de beurre
180g Cuisson du chocolat, hacher en morceaux
(B)
2 oeufs
60 cassonade (40g)
1 c. À thé d'extrait de vanille
(C)
70g Farine auto-dressante
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
(RÉ)
60g de noix, grillé et cassé en deux
1 pomme verte (déchiquetée), retirer la peau de pomme et hacher en gros cubes
Ganache au chocolat
100g de crème à fouetter
100g de chocolat mi-sucré et 50g de chocolat Valrhona (66%), hacher en morceaux

Préparation

1
Préchauffer le four à 160C. Garnissage d'un moule à gâteau rectangle tous les côtés.
2
Cuire le beurre (A) et faire cuire le chocolat à feu doux jusqu'à ce qu'il soit fondu. Enlever de la chaleur et mettre de côté pour refroidir.
3
Placer les oeufs (B). Dans un bol à mélanger, mélanger le sucre et la vanille et battre jusqu'à ce que le mélange soit bien gonflé. (ou juste un fouet à la main pour fouetter les oeufs et le sucre ensemble)
4
Ajouter la farine (C) auto-dressante et la noix (D) et la pomme verte, bien mélanger et verser dans le moule à gâteau préparé.
5
Faire cuire au four préchauffé à 160 ° C pendant 40 à 45 minutes. (J'ai seulement cuit 30 minutes). et laissez le gâteau refroidir. Il est préférable de refroidir le brownie pendant au moins une heure pour faciliter la propagation de la crème de ganache.
6
Ganache au chocolat: Faire chauffer la crème à feu moyen-doux et ajouter les morceaux de chocolat et bien mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu au-dessus d'un bain-marie. Laisser refroidir et répartir sur le gâteau.
7
Vous pouvez appliquer 2-3 couches de crème de ganache si vous voulez une crème au chocolat plus épaisse.







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novembre 29, 2017
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Sans aucun doute, ce sont les brownies les plus délicieuses que nous ayons jamais eu le plaisir de goûter, et la meilleure chose à propos d'eux est qu'ils sont bien plus sains que les brownies typiques que vous rencontrerez. Si vous ne faites qu'une seule recette, elle devrait être celle-ci.




Ingrédients

Pour les brownies:
125ml / 4.25fl oz huile de noix de coco fondue
60g / 2oz poudre de cacao
60g / 2oz chocolat non sucré
180ml / 6fl oz miel
2 oeufs
2 cuillères à café de vanille
30g / 1oz de farine de noix de coco
2 cuillères à café de poudre d'expresso
Pour le Topping:
50g / 2oz pacanes
250ml / 8.5fl oz miel
125ml / 4.25fl oz de crème de noix de coco
30ml / 1fl d'huile de noix de coco
15ml / 1 c. À soupe d'extrait de vanille
pincée de sel

Préparation

1
Pour le caramel: Chauffer l'huile de coco, le miel, le sel et la vanille dans une casserole. Remuer jusqu'à incorporation complète.
2
Ajouter dans la crème. Porter à ébullition en continuant à fouetter pendant environ 3 minutes.
3
Mettre de côté pour refroidir.
4
Pour les brownies: Tapisser un moule de cuisson 9x9 avec du papier parchemin. Badigeonner légèrement avec de l'huile de coco. Mettre de côté.
5
Dans une casserole, mélanger l'huile de coco, la poudre de cacao et le chocolat non sucré. Fouetter en continu à feu moyen jusqu'à consistance lisse et sans grumeaux.
6
Retirer du feu et ajouter le miel. Continuez à fouetter.
7
Ajouter les oeufs et la vanille et fouetter jusqu'à consistance lisse.
8
Mélanger les ingrédients secs. Dans un autre bol, mélanger la farine de noix de coco, le sel et la poudre d'expresso.
9
Incorporer les ingrédients secs dans l'humidité.
dix
Verser dans le moule et recouvrir de morceaux de noix de pécan.
11
Versez dessus le caramel préparé et faites cuire dans un four 175C / 350F pendant 20-25 minutes.









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novembre 23, 2017
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Ingrédients pour 6 personnes :

  • Pour le gâteau au chocolat
  • 100 g de chocolat noir
  • 100 g de chocolat au lait
  • 80 g de farine
  • 1 cs de cacao en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 160 g de beurre
  • 125 g de sucre roux
  • 2 œufs
  • 2 poignées de noix de pécan
  • 2 cs de miel
  • Pour le streusel
  • 25 g de beurre demi-sel
  • 25 g de sucre roux
  • 30 g de poudre de noisettes
  • 25 g de farine T65
  • 10 g de cacao
  • 2 cs de miel

Streusel brownies

Hacher le chocolat et en faire fondre 150 g. Réserver le reste
Préchauffer le four à 160°C.
Mélanger la farine, le cacao, le sel et le sucre et les 2 œufs
Faire fondre le beurre et ajouter la farine cacaotée, le chocolat fondu.
Ajouter le chocolat hâché et les noix de pécan, le miel
Cuire 35 min à 160°C.
Pendant que le gâteau est au four, réaliser le streusel en plaçant tous les ingrédients à feux doux dans une poêle.
Sortir le gâteau du four et laisser refroidir.
Enfin, napper avec le streusel au cacao.
Ce gâteau au chocolat est un classique mais le parfum de miel et le streusel qui le surmonte permettent de lui donner une nouvelle saveur. Le streusel est une spécialité sucrée alsacienne généralement composée de farine, de poudre d’amandes, de sucre et de beurre.
D’après Brownie noir et noix de pécan de Philippe Conticini
Recette de Nini, publiée sous licence libre, en novembre 2012. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et de la partager dans les mêmes conditions.
novembre 16, 2017
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