vive la cuisine

POMMES CUITES

Ingrédients

• 9 pommes sucrées rouges ou jaunes de taille moyenne (ou tout autre type de pommes sucrées)
• 1 tasse de noix crues et non salées (écrasées ou hachées) (ou pacanes non salées crues
• 1 cuillère à café de poudre de cannelle moulue
• 2 cuillères à soupe ou plus de miel cru (si vous aimez les pommes plus sucrées, utilisez plus de miel) (ou sirop d'érable naturel ou nectar d'agave cru)
• 2 cuillères à soupe de beurre de vache non salé nourri à l'herbe (ou d'huile de coco extra vierge) (facultatif)

Préparation

1. La première étape consiste à préparer les pommes sucrées
2. Lavez-les et découpez le dessus de chacun d'eux. Ne jetez pas la partie supérieure.
3. Avec une petite cuillère ou quelque chose comme ça, évider la partie intérieure de la pomme.Retirez le noyau et les graines
4. Écraser ou hacher les noix crues.
5. Mettez-les dans un bol ou une assiette de taille moyenne.
6. Ajouter la poudre de cannelle moulue et le miel cru ou le sirop d'érable.
7. Faites fondre le beurre ou l'huile de noix de coco extra vierge au micro-ondes pendant environ 30 secondes ou sur le feu pendant environ 1 minute.
8. Ajouter le beurre fondu dans le bol avec les noix, le miel et la cannelle. Mettre de côté.
9. Mélangez tout très bien, jusqu'à ce qu'il soit bien combiné.
10. Préchauffez votre four à 350 ° F
11. Mettez la farce de miel, de noix, de cannelle et de beurre dans les pommes.
12. Obtenez une plaque à pâtisserie ou tout autre plat allant au four et placez du papier sulfurisé dessus.Si vous n'avez pas de papier sulfurisé, vaporisez un peu d'aérosol de cuisson antiadhésif ou badigeonnez d'huile d'olive extra vierge ou de beurre sur le plat.
13. Placez les pommes farcies sur le plat allant au four et ajoutez un peu d'eau dans le plat.
14. Mettez-les dans le four et faites cuire au four pendant environ 25-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.
15. Après la cuisson, retirez-les du four et servez-les immédiatement. Elles sont meilleures lorsqu'elles sont chaudes.
16. Et c'est tout. Vous venez de faire un dessert sain et sucré sans sucre pour toute la famille ou les meilleurs amis.

Recette et image de foodista.com , publiée sous la Licence Creative Commons Attribution 4.0 International

Bol à Smoothie Paleo Strawberry Superfood

Préparation

1. Mélanger les bananes congelées, le miel, les fraises et l'essence de vanille jusqu'à consistance lisse.
2. Verser dans un bol et garnir du reste des ingrédients.
3. Sers immédiatement.

Recette et image de foodista.com , publiée sous la

Cupcakes à la noix de coco avec garniture aux framboises

Préparation

1. Remplissage
2. Dans une petite casserole, ajouter le sucre et la fécule de maïs. Fouetter jusqu'à l'obtention d'une combinaison.
3. Ajouter les framboises et l'eau, en fouettant jusqu'à l'obtention d'une combinaison.
4. Porter le mélange à ébullition et laisser bouillir 2 à 4 minutes jusqu'à épaississement. Assurez-vous de mélanger les framboises avec le dos d'une cuillère en bois pendant l'ébullition.
5. Placer dans un bol, couvrir d'une pellicule plastique et placer au réfrigérateur pour refroidir.
6. Cupcakes Préchauffer le four à 325 degrés. Placez les doublures cupcake dans deux moules à cupcake. Mettre de côté.
7. Dans un grand bol, ajouter le beurre et le sucre cristallisé. Mélanger jusqu'à léger et mousseux.
8. Ajouter l'extrait de vanille, l'extrait de noix de coco et les œufs un à la fois. Battre l'œuf dans le mélange jusqu'à incorporation complète avant d'ajouter l'œuf suivant. Grattez les côtés du bol et battre dans un œuf supplémentaire.
9. Dans un autre bol, ajouter la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Mélanger pour combiner.
10. Ajouter la crème de noix de coco dans un plat et remuer. Cela aidera à incorporer tout liquide qui s'est séparé et détacher la crème.
11. Ajouter la farine et la crème de coco en alternant toujours en commençant et en terminant par la farine. J'ai fait 3 ajouts de farine et 2 ajouts de crème de noix de coco. Grattez les côtés et mélangez pour combiner.
12. Remplissez les doublures de cupcake 3/4 plein.
13. Placer les cupcakes dans le four et cuire au four pendant 28 minutes ou jusqu'à cuisson complète. Retirer du four et laisser refroidir complètement avant d'ajouter le remplissage ou le glaçage.
14. Glaçage
15. Dans un grand bol, ajouter le beurre, le sucre en poudre, le lait et l'extrait de noix de coco. Mélanger sur le milieu jusqu'à incorporation. Tourner le batteur à fond et battre pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux
16. Ajouter la moitié du glaçage dans un sac jetable équipé d'un embout de 1M.
17. Assembler
18. À l'aide d'un petit couteau, faites un trou au centre des cupcakes refroidis. Assurez-vous qu'il ne va pas tout le chemin à travers le petit gâteau.
19. Ajouter la garniture réfrigérée aux framboises dans un sac à douille jetable. Remplir chacun des cupcakes vers le haut du cupcake avec le remplissage.
20. En utilisant le glaçage dans le sac à douille, ajoutez un tourbillon à chaque petit gâteau.
21. Ajouter un peu de noix de coco grillée au sommet de chaque cupcake et garnir de framboise fraîche.

Recette et image de foodista.com , publiée sous la

Le gâteau au yogourt 

POSTRE TROIS CHOCOLATS

Recette De Trois Chocolats: Les Ingrédients

PALEO Avoine avec cerises, fruits du dragon et figues

Préparation

1. Écrasez la banane et dans un bocal, ajoutez le lait, l'avoine, la pâte de vanille, le sirop / miel, le yaourt, la poudre de cacao et les graines de chia.
2. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient mélangés ensemble.
3. Laisser au réfrigérateur une nuit (ou au moins 6 heures) avant de le placer dans un bol et de le garnir de fruits.

Recette et image de foodista.com , publiée sous la

Délices au chocolat et à la noix de coco

Ingrédients pour 45-50 billes: 

• 125 g m ascarpone 
• 125 g ricotta 
• 30 g de noix de coco desséchée  
• 1 cuillère à café de zeste de citron 
• sucre 35 g 
• 35 g d' amandes hachées 
• 45 g de tranches de vanille 
• 100 g de chocolat blanc
• 100 ml de p au frais 
• 1 petite noix de coco pour passer les chocolats 

1. Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie  et laisser refroidir. Garnir la  crème  et la garder au réfrigérateur. 
2. Prenez un grand bol et versez la  ricotta , écrasez-la avec une fourchette et ajoutez l' écorce râpée citron, enfin le  sucre . 
3. Bien mélanger avec la fourchette et incorporer le  mascarpone . 
4. Continuez à mélanger jusqu'à ce qu'il forme un mélange très crémeux. 
5. Ajouter  les  tranches émietté finement,  les  amandes , la  farine de noix de coco et le chocolat blanc. 
6. Faire le mélange amalgamé et uniforme en utilisant une cuillère en bois ou une spatule rigide. 
7. Ajouter la  crème  au reste au mélange préparé avant. 
8. Remuez et mélangez bien puis placez  dans le réfrigérateur . 
9. Laisser  reposer pendant au moins deux heures.
10. Former les boules à l'aide d'une cuillère, finir de rouler avec les mains et passer dans la noix de coco déshydratée conservée dans le bol. 
11. Pour plus de commodité du service, placez-les sur une tasse en papier, confortable et hygiénique. Bon goût !!

Farce pour les chocolats. Praliné aux noisettes

• Beaucoup de prudence quand il s'agit de préparer les bonbons. J'insiste Les brûlures de bonbons sont très douloureuses. Si vous avez des gants, je vous recommande de les utiliser. Essayez de travailler très tranquillement, avec l'environnement très propre et clair et, bien sûr, pas d'enfants dans la cuisine.

Très simple. D'abord, nous mettons de l'eau et du sucre dans un pot. On remue bien pour que tout soit mélangé le plus homogène possible et on fait bouillir tout l'ensemble.

Une fois que le caramel est en ébullition, ajoutez les noisettes et remuez.

Nous enlevons du feu. Hors du feu, j'insiste, remuez bien jusqu'à ce que les noisettes blanchissent. À ce moment, nous remettons le tout au feu (feu moyen).

Nous continuons à remuer jusqu'à ce que les noisettes caramélisent (le sucre blanc se transformera en caramel presque liquide).

Nous étalons les noisettes sur du papier sulfurisé ou du papier ciré ou graissé. Nous les laissons refroidir un peu, assez pour les écraser.

Nous coupons les noisettes et les écrasons. 

Pour obtenir une pâte et pas simplement de la "poudre de noisette", il faut écraser par étapes. Autrement dit, nous écrasons quelques secondes et remuer. Nous écrasons encore et enlevons encore.

Et c'est tout. Nous aurions notre praliné aux noisettes prêt , indispensable pour préparer des chocolats comme ceux que je prévois de vous enseigner dans un très court laps de temps.

J'espère que vous aimez la recette et que vous l'encouragez à préparer des chocolats.

À bientôt!!!!

Source : http://www.elcocinicas.com/2012/11/bombones-de-chocolate-con-leche-y.html

Author : El Cocinicas

license : Attribution-ShareAlike 3.0 Unported

mousse au citron

Recette De Mousse Au Citron : Les Ingrédients

• 4 yogourts grecs sans sucre
• 270 gr de lait condensé
• 100 ml de jus de citron
• petits fruits rouges à accompagner (facultatif)

Recette De Mousse Au Citron : La Préparation

1. Mettez le yogourt, le lait condensé et le jus de citron dans un bol. À l'aide du mélangeur de bâtonnets et, à faible vitesse, battre jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés. 
2. Nous passons la mousse aux verres ou aux verres où nous voulons les présenter et les mettre au réfrigérateur. Bien qu'ils prennent bientôt de la texture, il est conseillé de les prendre au moins deux ou trois heures pour qu'ils prennent la consistance d'une mousse. 
3. Décorer avec des fruits rouges et servir la mousse au citron froid.
4. Mes conseils pour préparer la mousse de citron :
5. Bien que pour moi avec ces quantités est parfait, essayez le mélange avant de le mettre dans les verres. Vous pouvez ajouter plus de jus de citron ou plus de lait condensé selon que vous voulez qu'il soit plus acide ou plus sucré.
6. Si vous voulez ajouter une touche croustillante, essayez d'ajouter une base de biscuits ou de céréales moulues.

amandes avec des pralines

Pour faire les pralines, considérez ce qui suit:

• Nous allons travailler avec des bonbons. Cela signifie qu'une extrême prudence doit être exercée pendant que nous cuisinons. Les brûlures de bonbons sont très douloureuses, alors essayez de travailler dans un endroit propre, avec peu d'ustensiles autour et, bien sûr, pas d'enfants à proximité. Qu'il n'y a que la cocotte où nous cuisinons et nous.
• Utilisez un bâton ou une cuillère en bois pour déplacer les pralines. Le bonbon atteindra de grandes températures, de sorte qu'un ustensile de métal finirait par nous brûler.
• Pendant la cuisson, essayez toujours de déplacer les pralines . De cette façon, nous empêcherons les bonbons de nous coller.
• Lorsque vous avez fini de les faire, il peut être judicieux de remplir la casserole d'eau et de la mettre au chaud. De cette façon, il sera plus facile de le nettoyer.
• Pour faire caraméliser les amandes , il faut la même quantité d'amandes (sans la peau mais avec la peau), de l'eau et du sucre.

Nous continuons à avancer avec patience, pour éviter de coller. Peu à peu, le sirop va s'épaissir et rétrécir. Il viendra un moment où nous formerons une sorte de mousse, avec de "petites bulles":

À ce moment, nous allons regarder attentivement, sans nous arrêter pour enlever, de sorte que le bonbon ne colle pas à nous. On peut baisser un peu le feu, mais sans arrêter de faire mousser ou faire des bulles. 

Le sirop va continuer à rétrécir. Il viendra un temps où il deviendra pratiquement du sable. A partir de ce moment je n'ai pas de bonnes photos ... Je laisse celle-ci dans l'espoir qu'elle vous servira et vous pourrez avoir une idée:

Hehe, il semble que la fumée va quitter l'écran! 

Maintenant vous devez augmenter le feu très légèrement. L'idée est que ce sable qui s'est solidifié, devient très lentement en bonbon liquide. Lorsque cela se produit, nous allons enlever les amandes afin qu'elles soient imprégnées de ce bonbon.

Quand le bonbon a été distribué parmi toutes les amandes, nous pouvons les enlever du feu. 

Ensuite, nous les verserons sur du papier sulfurisé ou sur une surface imprégnée d'huile végétale. 

Laisse-les refroidir un peu. Ensuite, nous pouvons les séparer.

Et c'est tout!!! 

Vous pouvez stocker ces amandes pralinées  dans un bocal en verre, par exemple. Sûrement, ils ne dureront pas longtemps! 

J'espère que vous l'avez aimé. Bon appétit et à bientôt!

Source : http://www.elcocinicas.com/2012/06/garrapinadas-almendras-garrapinadas.html

Author : El Cocinicas

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